Хе м'ясне

1. Етап

Нарізаємо м'ясо тонкими смужками. Щоб м'ясо було зручно різати, покладіть м'якоть у морозилку на 30-40 хвилин. У чашці заливаємо м'ясо водою і додаємо ложку оцту. Якщо у вас інший відсоток оцту, то робіть на смак, щоб вода була кислуватою, щоб м'ясо замаринувалося. Залишаємо на годину.

2. Етап

Натріть моркву на тертці (для корейської моркви). Посипати сіллю та добре перемішати. Морква повинна постояти 30 хвилин і дати сік, який потім треба злити, віджавши моркву.

3. Етап

Тепер черга цибулі. Нарізаємо тонкими півкільцями. Не лякайтеся, що цибулі багато, вона потім осяде.

4. Етап

Нарізаємо часник, дуже дрібненько. Не полінуйтеся, наріжте руками) Смак салату помітно краще!

5. Етап

Кунжут обсмажити до золотистого кольору на сухій сковороді.

6. Етап

На цю ж сковороду вливаємо всю олію і покладіть шматочки цибулі. У мене були рештки. Тут цибуля потрібна щоб олія наситилася ароматом. Тому не важливий розмір та форма. Обсмажити цибулю треба до насичено золотистого кольору, навіть трохи підсмаженого. Потім його вийняти з олії, далі вона нам не знадобиться. Поки масло прожарюється, перейдемо до іншого етапу.

7. Етап

Ось тепер збираємо наш салат. Віджати рідину з моркви та м'яса. Моркву змішуємо з цибулею, яка нарізана півкільцями. У центрі викладаємо часник і всі спеції (коріандр, червоний перець, зіру, кінзу, цукор, сіль, кунжут). Коріандр обов'язково! Чорний перець додаємо до готового салату. Якщо любите гостре, додайте пекучий червоний перець, якщо ні, то солодкий перець. Кінза теж на аматора. М'ясо викладаємо по колу над спеціями.

8. Етап

Беремо розпечену (не теплу або гарячу) олію та рівномірно поливаємо всі інгредієнти. Буде чути як шипить олію. Залишилося додати 1столову ложку оцту та чорний перець. Все добре перемішуємо і даємо постояти 5-6 годин у теплі і потім в холод на ніч. Салат повинен обов'язково настоятися, промаринуватись і спеції мають пустити свій смак. Чим довше ви забудете про салат, тим смачнішим він буде. Можете іноді його перемішувати.

9. Етап

Будуть питання у багатьох щодо м'яса, не бійтеся. М'ясо промаринується так, що стає м'яким. Запаху цибулі у салату теж не буде, як і гіркоти. Спробуйте один раз і потім, можете коригувати спеції та кількості на свій смак.