Name: Маринований судак (товстолобик, кальмари)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Риба - 1 Кг.; Сіль - 20 гр.; Оцет - 1,5 Ст.; Перець чорний - 1,5 Ст.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Лавровий лист - 1 Шт.; Масло рослинне - 1 Ст.

Маринований судак (товстолобик, кальмари)

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Маринований судак (товстолобик, кальмари)

1. Риба - 1 Кг.

2. Сіль - 20 гр.

3. Оцет - 1,5 Ст.

4. Перець чорний - 1,5 Ст.

5. Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

6. Лавровий лист - 1 Шт.

7. Масло рослинне - 1 Ст.

Як смачно приготувати - Маринований судак (товстолобик, кальмари)

1. Етап

Рибу порізати великими шматками, дістати великі кістки, маленькі можна не діставати - вони розчиняться в процесі маринаду. Дуже смачно виходить мікс - риба та кальмари. Тільки кальмари потрібно брати дрібні: не більше 12 см завдовжки. Окремо кальмари виходять так собі, а в міксі з рибою, на мій смак, краще за рибу. Якщо додаємо кальмари, то сирі, заздалегідь не відварюючи.

2. Етап

Шматки риби добре натерти сіллю, поставити на 3 години настоюватися в холодильник.

3. Етап

Після цього промити від солі і залити 6% оцтом так, щоб риба була повністю закрита оцтом. Залишити на 3-4 години, але краще на ніч. Дрібні кісточки при цьому розчиняться.

1. Етап. Маринований судак (товстолобик, кальмари): Після цього промити від солі і залити 6% оцтом так, щоб риба була повністю закрита оцтом. Залишити на 3-4 години, але краще на ніч. Дрібні кісточки при цьому розчиняться.

4. Етап

Вранці рибу добре промити від оцту, нарізати на маленькі шматочки.

5. Етап

Цибулю нарізати великими півкільцями.

6. Етап

На дно банки покласти 1 лавровий лист. Далі складати у банку шарами: риба, мелений перець, цибуля півкільцями. Тож до наповнення банки. Якщо робите мікс риба-кальмари, то чергуємо шари риби та кальмарів. Коли банка буде повною, залити все олією і поставити в холодильник.

1. Етап. Маринований судак (товстолобик, кальмари): На дно банки покласти 1 лавровий лист. Далі складати у банку шарами: риба, мелений перець, цибуля півкільцями. Тож до наповнення банки. Якщо робите мікс риба-кальмари, то чергуємо шари риби та кальмарів. Коли банка буде повною, залити все олією і поставити в холодильник.

7. Етап

Пробувати можна вже через добу, але смачнішою вона стає через 2-3 дні. У холодильнику може зберігатися близько 1 місяця, але зазвичай вона там не затримується. Смачного!