Інформація про рецепт
Інгредієнти для - Капоната по-катанійськи
Як смачно приготувати - Капоната по-катанійськи
1. Етап
Почистити і нарізати кубиками баклажани, помістити в друшляк. Цибулю нарізати жюльєном, перець кубиками, селера шматочками. Обсмажити баклажан у фритюрі. Там же обсмажити перець.
2. Етап
В іншій ємності (сковороді) обсмажити цибулю в невеликій кількості олії і туди ж додати селера. Обсмажити разом, додати туди ж оливки, каперси, нарубаний мигдаль і смажити ще 5 хвилин.
3. Етап
Потім додати цукор і оцет, попередньо прогріті до закипання, і продовжити ще 2 хвилини готувати щоб дати оцту випаруватися. Потім додати обсмажені баклажани та перець. Перемішати, посолити до смаку і додати листя базиліка. Їсти холодною.
