Name: Капоната по-катанійськи
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Баклажани - 4 Шт.; Болгарський перець - 2 Шт.; Цибуля червона - 1 Шт.; Черешкова селера - 2 гілочка; Оливки зелені - 100 гр.; Каперси - 1 ст. л.; Мигдаль - 50 гр.; Цукор коричневий - 2 ст. л.; Оцет - 125 Мл.; Масло оливкове - 4 ст. л.

Інгредієнти для - Капоната по-катанійськи

1. Баклажани 4 Шт.

2. Болгарський перець 2 Шт.

3. Цибуля червона 1 Шт.

4. Черешкова селера 2 гілочка

5. Оливки зелені 100 гр.

6. Каперси 1 ст. л.

7. Мигдаль 50 гр.

8. Цукор коричневий 2 ст. л.

9. Оцет 125 Мл.

10. Масло оливкове 4 ст. л.

Як смачно приготувати - Капоната по-катанійськи

1 . Етап

Почистити і нарізати кубиками баклажани, помістити в друшляк. Цибулю нарізати жюльєном, перець кубиками, селера шматочками. Обсмажити баклажан у фритюрі. Там же обсмажити перець.

2 . Етап

В іншій ємності (сковороді) обсмажити цибулю в невеликій кількості олії і туди ж додати селера. Обсмажити разом, додати туди ж оливки, каперси, нарубаний мигдаль і смажити ще 5 хвилин.

1. Етап. Капоната по-катанійськи: В іншій ємності (сковороді) обсмажити цибулю в невеликій кількості олії і туди ж додати селера. Обсмажити разом, додати туди ж оливки, каперси, нарубаний мигдаль і смажити ще 5 хвилин.

3 . Етап

Потім додати цукор і оцет, попередньо прогріті до закипання, і продовжити ще 2 хвилини готувати щоб дати оцту випаруватися. Потім додати обсмажені баклажани та перець. Перемішати, посолити до смаку і додати листя базиліка. Їсти холодною.