Баклажани Танжер від Генделева

1 . Етап

Баклажани вимити, просушити.

2 . Етап

Очистити і шкірки і нарізати пластинами уздовж шириною не більше 0.7 мм.

3 . Етап

Пересипати сіллю баклажани і залишити на сонці на 20 хвилин.

4 . Етап

Струсити сіль і обсушити рушником баклажани. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити баклажани з двох сторін - до жовтизни, а не до коричневого кольору.

5 . Етап

Для маринаду з'єднати всі інгредієнти, довести до кипіння і кип'ятити 3 хвилини. Баклажани скласти в ємність, пересипаючи часником.

6 . Етап

Залити гарячим маринадом. Остудити і прибрати на ніч в холодильник.

7 . Етап

Смачного!