Name: Святковий салат з восьминогом
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 2 h 7 min
Yield: 0
Ingredients: Крабове мясо - 450 гр.; Сіль - за смаком; Апельсин - 80 гр.; Часник - 0.5 Ст.; Петрушка (зелень) - 10 гр.; Масло оливкове - 1/2 Ст.; Черешкова селера - 50 гр.; Цибуля ріпчаста - 50 гр.; Морква - 40 гр.; Біле вино - 2 Ст.; Кальмар - 450 гр.; Креветки - 450 гр.; Восьминіг - 900 гр.; Лимонний сік - 2 ст. л.; Вода - 2.8 Л.; Лавровий лист - 2 листа; Часник - 3 зубка; Перець горошком - 1.5 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи. 7 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Святковий салат з восьминогом

1. Крабове мясо - 450 гр.

2. Сіль - за смаком

3. Апельсин - 80 гр.

4. Часник - 0.5 Ст.

5. Петрушка (зелень) - 10 гр.

6. Масло оливкове - 1/2 Ст.

7. Черешкова селера - 50 гр.

8. Цибуля ріпчаста - 50 гр.

9. Морква - 40 гр.

10. Біле вино - 2 Ст.

11. Кальмар - 450 гр.

12. Креветки - 450 гр.

13. Восьминіг - 900 гр.

14. Лимонний сік - 2 ст. л.

15. Вода - 2.8 Л.

16. Лавровий лист - 2 листа

17. Часник - 3 зубка

18. Перець горошком - 1.5 ст. л.

Як смачно приготувати - Святковий салат з восьминогом

1. Етап

У великій каструлі змішайте вино, перець горошком, часник, лавровий лист, воду і лимонний сік. Все доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і залиште варитися на маленькому вогні.

2. Етап

Закиньте восьминога і варіть близько 45 хвилин до мякого стану. Зніміть каструлю з вогню, залиште восьминога остигати прямо в рідини.

3. Етап

Восьминога дістаньте, викладіть в миску, закрийте її і поставте в холодильник. Протягом 3 хвилин відваріть в тій же рідини очищені креветки і кальмара, потім таким же чином остудіть їх. Також поставте в холодильник.

4. Етап

У тому ж маринаді тепер злегка ошпарити моркву, цибулю і селеру протягом хвилин. Злийте і остудіть овочі.

5. Етап

Зніміть з восьминога тонку фіолетову шкіру і присоски. На 1 годину замаринуйте в оливковій олії, часнику і петрушці. Нагрійте гриль.

6. Етап

На ньому обсмажте восьминога протягом 10 хвилин. Наріжте на невеликі частини. Змішайте інші морепродукти з овочами і сегментами і соком апельсина. Залиште маринуватися мінімум на 12 годин перед подачею.

7. Етап

Потім додайте туди перець і оливкове масло за смаком. Подавайте разом з восьминогом.