Легкий салат Весна Катерини

Млинці з червоною рибою.

1 . Млинці я пекла за своїм рецептом.

2 . Свіжий огірок нарізати дрібним кубиком, кріп подрібнити і додати до сиру.

3 . Все добре перемішати, це буде намазка на млинець. Щоб вона добре змащувалась можна додати 1 ст. л. сметани.

4 . Беремо млинець, намазуємо сирну намазку, укладаємо рибу, у мене була підкопчена малосолона нерка.

5 . Звертаємо млинець рулетиком і нарізаємо навскіс на невеликі порції.

6 . Прикрашаємо рулетики кружечком огірка і проколюємо шпажкою, подаємо на святковий стіл гарною тарілкою.

Мармелад яблучний

1 . Желатин залити соком і залишити набухати.

2 . У каструльку насипати дві склянки цукру і залити його водою. Додати цедру лимона.

3 . Поставити каструлю на вогонь, постійно помішувати, поки цукор не розчиниться. Потім зняти з вогню і додати желатин. Добре перемішати і процідити через сито що б прибрати цедру.

4 . Розлити мармелад яблучний за формами, охолодити і поставити на ніч у холодильник. Перед подачею обваляти в цукровій пудрі.

5 . Смачного!!!

Курячі відбивні з сиром

1 . На верх покладіть трохи тертого сиру.

2 . Потім полийте відбивну кляром і обсмажте з обох сторін до золотистої скоринки.

3 . Курячі відбивні з сиром готові, можна подавати теплими і холодними.

4 . Смачного!!!

5 . Сир натріть на дрібній тертці.

6 . Розігрійте сковороду з рослинним маслом, на м'ясо з одного боку викладіть ложкою кляр і покладіть яйцем в низ на сковороду.

7 . М'ясо наріжте на шматочки, відбийте молотком, посоліть і поперчіть.

8 . Готуємо кляр, збийте яйця, додайте до них майонез, борошно і нарізаний кріп, трохи солі і перцю, добре розмішайте до однорідності.

Правильне тісто для вареників та пельменів

1 . Класичне пельменне тісто має складатися з борошна, яєць і води (молока) - цей склад визначився багатовіковим досвідом багатьох народів. Інше питання стоїть у визначенні правильних пропорцій і тут знову допоможе приходить досвід. Ідеальне співвідношення яєць та води – на кожне середнє яйце необхідно брати 2 склянки борошна. Для отримання необхідної в'язкості тіста додається тепла вода та/або молоко. Рослинна олія робить тісто ніжнішим і податливішим. Сіль додається до смаку. Отже, висипаємо на стіл або чашку 2 склянки борошна. У центрі отриманої гірки робимо невелике заглиблення, розбиваємо туди яйце і додаємо теплу воду, змішану з молоком та сіллю.

2 . Ретельно вимішуємо тісто, додаємо в нього 1 чайну ложку олії і ще раз добре вимішуємо.

3 . Отримане тісто накриваємо тканиною або рушником та залишаємо на 40 хвилин для дозрівання. За 40 хвилин наше чудове тісто буде готове.

4 . Як бачите, все дуже просто! Будьте щасливі та здорові! Смачного!

Цибулевий суп по-французьки

1 . Цибулю наріжте досить великими кільцями, часник подрібніть.

2 . На сковороді розтопіть рослинне і вершкове масло, додайте часник і зменшіть вогонь, готуйте кілька секунд після чого всипте цибулю. Томіть цибулю до мякості і влийте вино, готуйте кілька хвилин щоб алкоголь випарувався.

3 . У сковороду всипте борошно і добре перемішайте.

4 . У сковороду повільно влийте бульйон постійно помішуючи. Потім додайте вершки, сіль і спеції за смаком. Варіть на повільному вогні 5 хвилин.

5 . Багет наріжте на шматочки і підсушіть в духовці при 200 градусах протягом 5 хвилин.

6 . У форму для запікання влийте трохи супу, зверху покладіть шматочки багета.

7 . Зверху посипте тертим сиром. Запікайте в розігрітій духовці 10 хвилин при 200 градусах.

8 . Подавайте гарячим.

9 . Смачного!!!

10 . Цибулевий суп по-французьки за цим рецептом виходить дуже ніжним, смачним і досить ситним. Готувати дуже просто, для приготування використовуйте ваші улюблені спеції, звичайну цибулю можете замінити на цибулю порей, вона легша, сир можете брати будь-яких твердих сортів. Перед подачею можете прикрасити зеленню.

Ніжна свиняча корейка

1 . Корейку трохи відбити.

2 . Змішати оливкову олію, бальзамічний оцет, зернову гірчицю, сіль, шавлію, орегано, чорний перець, додати продавлений часник.

3 . Покласти у суміш корейку. Закрити плівкою та прибрати на ніч у холодильник.

4 . Обсмажувати корейку з кожного боку на повільному вогні до золотистої скоринки. Як гарнір чудово підходять овочі. Обсмажити їх можна у тому ж маринаді. Смачного!

Баранина з часником

1 . Часник розрізати вздовж що б смужки були середньої товщини.

2 . М'ясо промийте і витріть. Що б при подачі м'ясо можна було зручно і красиво нарізати видаліть гострим довгим ножем кістка, але можна цього і не робити. Натріть м'ясо рослинним маслом і сіллю з усіх боків.

3 . За допомогою гострого ножа в м'ясі робіть надріз і вставляйте шматочки часнику, так що б часник не визирав так як під час приготування він може підгоріти і дати неприємний присмак. Перекладіть м'ясо в форму для запікання і зверху викладіть гілочки розмарину, за бажанням можете додати будь-які спеції.

4 . Запікайте баранину при 250 градусах 20 хвилин, після знизьте температуру до 180 градусів і готуйте в залежності від ваги м'яса, 20 хвилин на кожні 500 гр., Тобто якщо стегно важить 1 кг. тоді запікайте його 40 хвилин. По закінченню готування залиште м'ясо в вимкненій духовці на 15 хвилин.

5 . Подавайте баранину нашпиговану часником в теплому вигляді до будь-якого гарніру.

6 . Смачного!!!

7 . Баранина з часником за цим рецептом виходить дуже ароматною і соковитою. Часник ми використовуємо для нашпіговиванія, тоді він віддає весь аромат і смак м'яса, головне що б його не було видно зовні, тому що під час приготування він може підгоріти і дати м'ясу неприємний присмак. Таке блюдо можна подавати гарячим і так же холодним, воно прекрасно підійде до будь-якого гарніру.

Котлети курячі з сиром

1 . Фарш змішайте з цибулею, посоліть і поперчіть, додайте яйце.

2 . Потім додайте дрібно посічену петрушку і натертий сир. Добре все вимішайте.

3 . Зліпити котлети курячі з сиром і обсмажте на олії.

4 . Готуйте до золотистої скоринки з усіх боків.

5 . Смачного!!!

Десерт Тиковка цитрусова

1 . Гарбуз ріжемо кубиками. Яблуко чистимо і також ріжемо кубиками.

2 . З апельсинів знімаємо цедру та вичавлюємо сік.

3 . Складаємо в сотейник гарбуз, яблуко, цедру, корицю та вливаємо апельсиновий сік. Доводимо до кипіння і тушкуємо до м'якості гарбуза.

4 . Остуджуємо все. Гарбуз та яблука збиваємо блендером до однорідності та додаємо мед. Меду можна додати і більше, у мене просто трапився дуже солодкий гарбуз, так що пробуємо до смаку.

5 . Горіхи подрібнюємо у ступці.

6 . Мус насипаємо в креманки та присипаємо горіхами.

Млинці з зародків пшениці

1 . У середній мисці змішати яйця з оливковою олією. Додати соду, зародки пшениці, сіль і борошно, перемішати до однорідності.

2 . Нагрійте злегка змащену сковорідку на середньому вогні. Вилийте підлогу ополоника тесту на сковороду, рівномірно розподіліть.

3 . Смажте до золотистої скоринки з обох сторін.

4 . Смачного!!!

Варення з мандаринів в шкірці

1 . Мандарини добре промийте і залийте окропом на 15 хвилин, потім злийте воду і залийте вже холодної, залиште у воді на ніч. Мандарини потрібно брати з щільно прилягає шкіркою.

2 . Розріжте всі фрукти навпіл. Можна звичайно нарізати дрібніше.

3 . Тепер потрібно приготувати сироп. Воду вилийте в каструлю і додайте 500 гр. цукру. Варіть на повільному вогні що б крупинки цукру розчинилися.

4 . Додайте до сиропу мандарини і варіть після закипання 20 хвилин на мінімальному вогні. Після зніміть з вогню і залиште на 4 години.

5 . Потім всипте до мандаринів 250 гр. цукор і варіть після закипання 20 хвилин. Знову залиште на 4 години. Повторіть те ж саме з цукром, що залишився.

6 . Мандарини витягніть з сиропу і Уваров його до легкої густини і бурштинового кольору на повільному вогні. Потім поверніть мандарини і закип'ятіть.

7 . Готове гаряче варення розкладіть по стерильним банкам і закатати. Переверніть кришкою вниз і накрийте ковдрою до повного охолодження.

8 . Смачного!!!

9 . Варення з мандаринів в шкірці виходить досить смачним і оригінальним, в ньому є трохи гіркуватості але це не псує його, а навпаки робить цікавим. З даних інгредієнтів виходить дві банки по 0,5 л. Колір варення дуже красивий і насичений, приготування займе певний час, але результат буде того вартий.

Курячі стегенця без шкіри в маринаді

1 . Зняти шкіру з окосту (у мене вже знято).

2 . Нарізати цибулю

3 . Укласти курку в контейнер, туди ж насипати цибулю, залити соєвим соусом, вином, водою, додати приправу до смаку. На фото, мабуть, не дуже добре видно, але маринад закриває курку трохи більше ніж на половину. Я її кілька разів перевертала про всяк випадок. Думаю, її можна залити цілком і не додавати воду, але в мене закінчився соєвий соус. Час: у такому вигляді вона пролежала у мене 12 годин. В принципі, пари-трійки годинника їй вистачить - курка швидко маринується, але я люблю, коли м'ясо в маринаді довше.

4 . Тепер я налила на сковорідку трохи олії і на максимальній потужності обсмажила буквально по кілька хвилин з обох боків.

5 . Зменшила потужність (у мене максимум 6, я готувала на 4), додала цибулю та маринад, накрила кришкою. Пару разів перевертала. Готувалась вона хвилин 20, після чого півгодини стояла просто під кришкою на вже вимкненій конфорці.

6 . Ось що вийшло у результаті. Сфотографувати на тарілці вже не встигла))