Name: Хе з риби По-весняному
Yield: 0
Ingredients: Риба - 1 Шт.; Сіль - 1 Шт.; Оцет - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 3 Шт.; Огірки - 1 Шт.; Болгарський перець - 2 Шт.; Морква - 1 Шт.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Лавровий лист - 2 Шт.; Масло рослинне - 1 Ст.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Хе з риби По-весняному

1. Риба - 1 Шт.

2. Сіль - 1 Шт.

3. Оцет - 1 Шт.

4. Цибуля ріпчаста - 3 Шт.

5. Огірки - 1 Шт.

6. Болгарський перець - 2 Шт.

7. Морква - 1 Шт.

8. Петрушка (зелень) - 1 пучок

9. Лавровий лист - 2 Шт.

10. Масло рослинне - 1 Ст.

Як смачно приготувати - Хе з риби По-весняному

1. Етап

Для цього рецепту я рекомендую вибирати велику, жирну річкову рибу (я завжди беру коропа). На цей раз мені попалася рибина вагою близько 2,5 кг.

2. Етап

Рибку добре вимити, почистити, позбавити голови і нутрощів, вирізати хребет і нарізати на порційні шматочки, обов'язково на шкірі.

1. Етап. Хе з риби По-весняному: Рибку добре вимити, почистити, позбавити голови і нутрощів, вирізати хребет і нарізати на порційні шматочки, обов'язково на шкірі.

3. Етап

Потім беремо нашу рибку і солимо її як сало, тобто добре обвалюємо кожен шматочок у великій солі. Залишаємо у теплому місці на 6 годин.

1. Етап. Хе з риби По-весняному: Потім беремо нашу рибку і солимо її як сало, тобто добре обвалюємо кожен шматочок у великій солі. Залишаємо у теплому місці на 6 годин.

4. Етап

Після того, як риба просолилася, потрібно кожен шматочок промити під струменем холодної проточної води. Потім скласти її в каструлю і залити 6% столовим оцтом на півгодини.

1. Етап. Хе з риби По-весняному: Після того, як риба просолилася, потрібно кожен шматочок промити під струменем холодної проточної води. Потім скласти її в каструлю і залити 6% столовим оцтом на півгодини.

5. Етап

Поки рибка маринується, готуємо овочі. Огірок, моркву та перець ріжемо соломкою, цибулю - півкільцями, зелень подрібнюємо.

1. Етап. Хе з риби По-весняному: Поки рибка маринується, готуємо овочі. Огірок, моркву та перець ріжемо соломкою, цибулю - півкільцями, зелень подрібнюємо.

6. Етап

Після закінчення півгодини необхідно злити оцет із каструлі з рибою. Якщо хтось не любить кисле, можна її також трохи промити. З'єднуємо рибні шматочки з овочами, додаємо лавровий лист і заправляємо олією.

1. Етап. Хе з риби По-весняному: Після закінчення півгодини необхідно злити оцет із каструлі з рибою. Якщо хтось не любить кисле, можна її також трохи промити. З'єднуємо рибні шматочки з овочами, додаємо лавровий лист і заправляємо олією.

7. Етап

Готове хе розкладаємо у скляні банки та відправляємо у холодильник на зберігання. В принципі, куштувати страву можна вже через добу, але чим довше воно постоїть, тим смачнішим стає. Риба буде м'якшою і ніжнішою. Скільки може зберігатись у холодильнику, точно не знаю, тому що у мене більше тижня не застоюється. Але якщо розраховуєте залишити на більш тривалий термін, то краще залити все олією до країв.