Салат Кришталевий купол

1 . Етап

Відварюємо курячу грудку так, щоб вийшов прозорий бульйон. Кожна господиня має для цього свої рецепти. Я робила так: вимити грудку покласти в холодну воду і на середньому вогні довести до кипіння, періодично знімаючи піну. Як тільки бульйон закипів, влити 1 ст. л. холодної води, прибрати пластівці та піну, повторити "процедуру" ще 2 рази. Основна маса пластівців та піни зніметься. Посолити. На маленькому вогні довести грудку до готовності. Поставити охолоджуватися.

2 . Етап

Відміряти 3 склянки бульйону (я процідила його ще через марлю). Желатин залити половиною склянки бульйону (від загальної кількості). Дати набрякнути, розпустити та влити в теплий бульйон. Вилити в ємність так, щоб шар бульйону був 1,5 см. Краще це зробити в круглій формі. Найпростіше буде формувати "купол". Я робила у двох формах. Дати застигнути. На цей раз желатин дав моєму бульйону жовтуватий відтінок. Це трохи засмутило, але на смак не вплинуло.

3 . Етап

Дно та стінки круглої чаші викласти харчовою плівкою. Злегка змастити майонезом. Викласти шар натертого сиру, трохи притискаючи руками сирний шар.

4 . Етап

Далі викладаємо шар розпареного та нарізаного чорносливу. Змащуємо майонезом.

5 . Етап

Далі шар натертих варених яєць. Відразу на нього шар печериць, обсмажених із цибулею. Змащуємо майонезом.

6 . Етап

Нарешті, укладаємо подрібнену курячу грудку. Змащуємо майонезом. Обережно ложкою ущільнюємо шари салату. Даємо спокій до того, як застигне наш желатиновий шар. Далі перевертаємо на блюдо сервіровки. Якщо потрібно, коригуємо верхній сирний шар.

7 . Етап

Застиглий бульйон нарізаємо на кубики та обкладаємо салат знизу – вгору.

8 . Етап

Так обкладаємо весь салат. Верхня частина робилася із шару в круглій формі. Власне все! Гарних передноворічних днів та подій!! Хочу сказати, що транспортування салату на дачу я прикрила його фольгою та зверху акуратно притиснула желе. Нерівності втекли!

9 . Етап

Це для наочності з приводу желатину - тут "кришталь" чистіший!