Смажена картопля за рецептом чоловіка

1 . Етап

Помийте картоплю у холодній воді.

2 . Етап

Почистіть і ще раз промийте.

3 . Етап

Наріжте соломкою чи брусочками.

4 . Етап

Розігрійте сковороду. Вилийте на сковороду масло, викладіть порізану картоплю. Накрийте кришкою. Щоб все вийшло як слід дотримуйтесь двох тонкощів: 1. Вогонь. З одного боку вам потрібно смажити на досить сильному вогні, щоб картопля смажилася до появи скориночки. З іншого боку, потрібно враховувати кількість цієї картоплі і те, що ми її 2-3 рази (не більше) перевертатимемо. Якщо картопля багато, а вогонь занадто сильний, вона може підгоріти зовні і залишитися сируватою всередині. Якщо вогонь дуже слабкий, то картопля при перевертанні почне розсипатися, бо виявиться надто м'якою. Загалом тут багато залежить від обсягу картоплі, сковороди та досвіду.

5 . Етап

2. Коли при смаженні ви побачите, що на кришці накопичилася волога, зніміть кришку і злийте воду в раковину. Важливо при цьому картоплю не чіпати. Злити воду треба кілька разів за час приготування.

6 . Етап

Спочатку вологи буде багато, потім менше і це стане сигналом перевірити низ картоплі. Якщо побачите золотисту або коричневу скоринку - візьміть широку лопатку і переверніть картоплю пожареною стороною назовні, а сирою до сковороди.

7 . Етап

І знову накрийте кришкою. Коли волога накопичиться, зніміть кришку -нахилить її, волога стіче, далі просто виливайте її в раковину. Картоплю не перемішуйте.

8 . Етап

Якщо обсяг картоплі невеликий, зазвичай перевертати доводиться лише раз. Якщо картоплі багато, то можливо 2 рази (але не більше, інакше все розвалиться в кашу)