Інгредієнти для - Медовик Апельсинова нотка
Як смачно приготувати - Медовик Апельсинова нотка
1 . Етап
Насамперед приготуємо апельсиновий курд, тому що йому потрібно настоятися, загуснути. Для цього з добре вимитий апельсин знімаємо цедру і вичавлюємо сік. Також нам потрібен цукор, масло вершкове та яйце. У мене крему вистачає на два прошарки у торті. Якщо потрібно більше, робіть подвійну порцію.
2 . Етап
У сотейнику з товстим дном з'єднуємо яйце, цукор, сік апельсина (нам потрібно 60 мл) і цедру, перемішуємо до однорідності. Додаємо вершкове масло, ставимо на невеликий нагрів.
3 . Етап
При постійному помішуванні доводимо курд до загусання. Знімаємо з нагрівання, пропускаємо крем через сито, щоб прибрати цедру та можливі грудочки. Курд накриваємо плівкою в контакт. Повністю остуджуємо. Він стане щільнішим після остигання. Якщо потрібен густий курд, то при з'єднанні всіх компонентів сотейнику, можна додати 1 ч. л. крохмалю.
4 . Етап
Підготуємо інгредієнти для коржів. Борошно необхідно просіяти, а також з апельсина зняти цедру і вичавити 1 ст. л. соку. Вершкове масло нарізати на шматочки.
5 . Етап
яйця збити з цукром до піни
6 . Етап
Додати решту інгредієнтів до збитих з цукром яєць, крім борошна. Ставимо на водяну баню, і помішуючи добиваємося повного розчинення цукру та олії.
7 . Етап
Далі всипаємо 200 г борошна, продовжуючи мішати, заварюємо тісто до густої в'язкої консистенції, у процесі заварювання колір тіста стане темнішим. У часі займає 10-15 хвилин. Потім ємність з тестом знімаємо з водяної бані, даємо трохи охолонути, і вводимо решту борошна, перемішуючи ложкою. Борошна може піти менше, не забивайте! Тісто в результаті м'яке і не липне до рук. Забираємо тісто в пакет і в холодильник на 30-40 хвилин.
8 . Етап
Готове тісто дуже пластичне, практично не липне до качалки. Тісто ділимо на 8 частин. Кожну з яких розгортаємо на пергаменті, товщиною 2-3 мм.
9 . Етап
Намічаємо кришкою необхідний діаметр, проколюємо вилкою. Відправляємо в духовку на 6-7 хвилин (200 градусів) до рум'яного кольору. У процесі випікання тісто може роздутися, нічого страшного.
10 . Етап
Готовые коржи полностью остужаем, также оставляем обрезки. Из них мы сделаем крошку для обсыпки.
11 . Етап
Для крему збиваємо жирні вершки з цукровою пудрою, додаємо до жирної сметани і все!
12 . Етап
Наші креми готові. Курд став щільнішим (консистенцією 15% сметани). Збираємо торт.
13 . Етап
На блюдо наносимо трохи сметанного крему, щоб корж не з'їхав. Перші 2 коржі промазуємо сметанним кремом.
14 . Етап
Третій корж змащуємо курдом. І знову 2 коржі сметанним кремом, наступний курдом.
15 . Етап
Завершальний корж, також боки торта також промазуємо сметанним кремом. З обрізків робимо крихту та обсипаємо їй боки торта.
16 . Етап
Перед подачею торт прикрашаємо часточками апельсина та шоколадом.
17 . Етап
Приємного чаювання! З наступаючими святами!