Name: Штрудель з маком, сиром і яблуками
Yield: 0
Ingredients: Мак - 200 гр.; Цукор - 3 ст. л.; Молоко - 200 Мл.; Сир - 300 гр.; Куряче яйце - 2 Шт.; Цукор - 5 гр.; Ванільний цукор - 1 Уп.; Лимонна цедра - 1 Шт.; Яблука - 4 Шт.; Лимонний сік - 3 ст. л.; Тісто філо - 1 Уп.; Масло вершкове - 130 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Штрудель з маком, сиром і яблуками

Начинка

1. Мак 200 гр.

2. Цукор 3 ст. л.

3. Молоко 200 Мл.

Начинка 2

1. Сир 300 гр.

2. Куряче яйце 2 Шт.

3. Цукор 5 гр.

4. Ванільний цукор 1 Уп.

5. Лимонна цедра 1 Шт.

Начинка 3

1. Яблука 4 Шт.

2. Лимонний сік 3 ст. л.

Тісто

1. Тісто філо 1 Уп.

2. Масло вершкове 130 гр.

Як смачно приготувати - Штрудель з маком, сиром і яблуками

1. Етап

Приготуємо начинку. 200 гр маку промиємо добре водою, поставимо на вогонь і проварити протягом 20 хвилин. Зіллємо воду, подрібнити блендером, додамо цукор і гаряче молоко, перемішати і залишимо. При бажанні можна ще додати ложку рому або коньяку, родзинки, курагу або чорнослив.

2. Етап

Для другої начинки беремо 300 гр сиру, 2 яйця, відокремлюємо жовтки від білків, жовтки відправляємо до сиру, а білки в окремий посуд. До сиру натираємо цедру лимона, додаємо цукор, ванільний цукор і добре перетираємо занурювальним блендером. Білки зіб'ємо в щільну піну, щоб при перевертанні посуду вони не рухалися і додаємо в сирну масу. Акуратно вмішати білки лопаткою від низу до верху, щоб маса стала однорідною.

1. Етап. Штрудель з маком, сиром і яблуками: Для другої начинки беремо 300 гр сиру, 2 яйця, відокремлюємо жовтки від білків, жовтки відправляємо до сиру, а білки в окремий посуд. До сиру натираємо цедру лимона, додаємо цукор, ванільний цукор і добре перетираємо занурювальним блендером. Білки зіб'ємо в щільну піну, щоб при перевертанні посуду вони не рухалися і додаємо в сирну масу. Акуратно вмішати білки лопаткою від низу до верху, щоб маса стала однорідною.

3. Етап

Для третьої начинки натремо яблука без шкірки, поллємо їх лимонним соком і перемішати. Якщо яблука кислі, можна додати цукор за смаком.

1. Етап. Штрудель з маком, сиром і яблуками: Для третьої начинки натремо яблука без шкірки, поллємо їх лимонним соком і перемішати. Якщо яблука кислі, можна додати цукор за смаком.

4. Етап

Нам потрібно порахувати кількість листів тесту філо, на один штрудель йде 4 листа, можна 3. У мене було 12 аркушів і вийшло 3 рулету. Ще потрібно розтопити вершкове масло.

1. Етап. Штрудель з маком, сиром і яблуками: Нам потрібно порахувати кількість листів тесту філо, на один штрудель йде 4 листа, можна 3. У мене було 12 аркушів і вийшло 3 рулету. Ще потрібно розтопити вершкове масло.

5. Етап

Викладаємо один лист тіста, змащуємо його маслом, зверху ще один, знову змащуємо маслом. І так 4 листа. Четвертий лист теж змащуємо маслом, викладаємо 1/3 сирної начинки, потім 1/3 яблук і після цього 1/3 макової начинки.

1. Етап. Штрудель з маком, сиром і яблуками: Викладаємо один лист тіста, змащуємо його маслом, зверху ще один, знову змащуємо маслом. І так 4 листа. Четвертий лист теж змащуємо маслом, викладаємо 1/3 сирної начинки, потім 1/3 яблук і після цього 1/3 макової начинки.

6. Етап

Загортаємо все в рулет, стороною, яка ширше, краю не обов'язково підвертати, я підвернула, тому що у мене він не містився на деко. Деко потрібно застелити пергаментним папером і змастити маслом. Аналогічно загортаємо ще два штруделя.

1. Етап. Штрудель з маком, сиром і яблуками: Загортаємо все в рулет, стороною, яка ширше, краю не обов'язково підвертати, я підвернула, тому що у мене він не містився на деко. Деко потрібно застелити пергаментним папером і змастити маслом. Аналогічно загортаємо ще два штруделя.

7. Етап

Беремо вилку і наколемо зверху рулети, щоб було куди виходити гарячому повітрю. Змажемо їх маслом, що залишилося і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Готовому штруделю даємо охолонути під рушником, потім посипаємо цукровою пудрою. Мені він смачніше, коли постоїть в холодильнику, але можна і гарячим їсти! Смачного!