Name: Ханум на сковороді
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 3 Ст.; Куряче яйце - 1 Шт.; Вода - 150 Мл.; Сіль - 0,5 Ч. л.; Масло рослинне - 2 ст. л.; Курячий фарш - 700 гр.; Сіль - 1 Ч. л.; Перець чорний - 1 Ч. л.; Цибуля ріпчаста - 150 гр.; Часник - 2 зубка; Цибуля ріпчаста - 250 гр.; Морква - 250 гр.; Сіль - 1 Ч. л.; Вода - 400 Мл.; Масло рослинне - 100 Мл.; Сметана - 200 гр.; Часник - 1 зубка; Зелень - 1 пучок

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Ханум на сковороді

Тісто

1. Борошно 3 Ст.

2. Куряче яйце 1 Шт.

3. Вода 150 Мл.

4. Сіль 0,5 Ч. л.

5. Масло рослинне 2 ст. л.

Начинка

1. Курячий фарш 700 гр.

2. Сіль 1 Ч. л.

3. Перець чорний 1 Ч. л.

4. Цибуля ріпчаста 150 гр.

5. Часник 2 зубка

Подушка

1. Цибуля ріпчаста 250 гр.

2. Морква 250 гр.

3. Сіль 1 Ч. л.

4. Вода 400 Мл.

5. Масло рослинне 100 Мл.

Соус

1. Сметана 200 гр.

2. Часник 1 зубка

3. Зелень 1 пучок

Як смачно приготувати - Ханум на сковороді

1. Етап

Почнемо із приготування тіста. У миску просіюємо 2 склянки борошна. У 200 г склянку розбиваємо яйце, додаємо сіль і розмішуємо. Потім доливаємо води до повної склянки.

2. Етап

Виделкою замішуємо в'язке тісто. Вливаємо рослинне масло і ще півсклянки борошна. Втручаємо в тісто.

3. Етап

Полу склянки борошна, що залишилися, висипаємо на стіл. Викладаємо тісто і продовжуємо заміс.

4. Етап

Вимішуємо гладке, пружне тісто. Кладемо в миску і прикриваємо поліетиленом. Відставляємо убік, щоб тісто "відпочило".

1. Етап. Ханум на сковороді: Вимішуємо гладке, пружне тісто. Кладемо в миску і прикриваємо поліетиленом. Відставляємо убік, щоб тісто

5. Етап

Займемося начинкою. У мисці змішати фарш, часник пропущений через прес, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Вимішаємо до однорідної маси і накривши тарілкою відставляємо убік.

1. Етап. Ханум на сковороді: Займемося начинкою. У мисці змішати фарш, часник пропущений через прес, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Вимішаємо до однорідної маси і накривши тарілкою відставляємо убік.

6. Етап

Тепер приготуємо подушку для приготування. Моркву трьом на великій тертці, цибулю ріжемо не дуже дрібно.

7. Етап

Нагріваємо на середньому вогні сковороду з олією та обсмажуємо овочі до легкої золотинки. Солимо. Можна трохи підцукорити, якщо морква не солодка, але це на любителя.

1. Етап. Ханум на сковороді: Нагріваємо на середньому вогні сковороду з олією та обсмажуємо овочі до легкої золотинки. Солимо. Можна трохи підцукорити, якщо морква не солодка, але це на любителя.

8. Етап

Поки ми займалися начинкою та подушкою наше тісто відпочило і стало дуже податливим та еластичним! Змащуємо стіл невеликою кількістю рослинної олії та розкочуємо тісто у прямокутний пласт товщиною 2 мм.

1. Етап. Ханум на сковороді: Поки ми займалися начинкою та подушкою наше тісто відпочило і стало дуже податливим та еластичним! Змащуємо стіл невеликою кількістю рослинної олії та розкочуємо тісто у прямокутний пласт товщиною 2 мм.

9. Етап

Тепер на тісто викладаємо начинку та розподіляємо по всій поверхні. Зручно це робити ложкою змоченою водою.

10. Етап

Потім скручуємо в рулет.

11. Етап

Рулет виходить досить довгим. Згортаємо рулет равликом і край заправляємо під низ.

12. Етап

"Равлик", що вийшов, придавлюємо трохи розпластуючи його.

13. Етап

Переносимо в сковороду і укладаємо на подушку із цибулі та моркви. Заливаємо 200 мл води та закривши кришкою ставимо на вогонь. Коли вода закипить вогонь, зменшуємо до мінімуму і готуємо 40 хвилин. Хвилин через 20 перевіряємо і якщо є потреба, то підливаємо ще води.

1. Етап. Ханум на сковороді: Переносимо в сковороду і укладаємо на подушку із цибулі та моркви. Заливаємо 200 мл води та закривши кришкою ставимо на вогонь. Коли вода закипить вогонь, зменшуємо до мінімуму і готуємо 40 хвилин. Хвилин через 20 перевіряємо і якщо є потреба, то підливаємо ще води.

14. Етап

Поки ханум готується, можна зробити соус для подачі. Змішаємо сметану, пропущений через прес часник та рубану зелень. При бажанні до соусу можна додати трохи гірчиці та спеції за смаком (сіль, перець чорний або червоний).