Name: Багет Вінок житній
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Борошно - 350 гр.; Борошно житнє - 250 гр.; Кунжут - 2 ст. л.; Масло оливкове - 1 ст. л.; Дріжджі сухі - 1 ст. л.; Вода - 400 Мл.; Сіль - 1,5 Ч. л.; Какао - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Багет Вінок житній

1. Борошно - 350 гр.

2. Борошно житнє - 250 гр.

3. Кунжут - 2 ст. л.

4. Масло оливкове - 1 ст. л.

5. Дріжджі сухі - 1 ст. л.

6. Вода - 400 Мл.

7. Сіль - 1,5 Ч. л.

8. Какао - 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Багет Вінок житній

1. Етап

Просіюємо обидва види борошна в миску де замішуватимемо тісто. Додаємо сухі дріжджі (вперше роблю без опари), сіль, кунжут і все розмішуємо. Також додаємо ложку какао-порошок.

2. Етап

Додаємо ложку оливкової олії та воду. Місимо тісто до повного вбирання в себе борошна.

3. Етап

Формуємо кулю і накривши рушником, залишаємо на 1,5 години в теплому місці.

4. Етап

Після часу тісто виросло.

5. Етап

Ділимо його на дві частини.

6. Етап

Також, як у рецепті Світлани, робимо у середині кожного колобка пальцями отвір. На вазі, витягуючи, формуємо такі бублики, діаметром приблизно 20 см. Посипавши їх борошном, накриваємо рушником і залишаємо хвилин на 40

1. Етап. Багет Вінок житній: Також, як у рецепті Світлани, робимо у середині кожного колобка пальцями отвір. На вазі, витягуючи, формуємо такі бублики, діаметром приблизно 20 см. Посипавши їх борошном, накриваємо рушником і залишаємо хвилин на 40

7. Етап

На пергамент, деко, посипаємо борошно. Переносимо кільця на лист і робимо розрізи ножицями під кутом 45 градусів. Вивертаємо надрізаними краями назовні.

1. Етап. Багет Вінок житній: На пергамент, деко, посипаємо борошно. Переносимо кільця на лист і робимо розрізи ножицями під кутом 45 градусів. Вивертаємо надрізаними краями назовні.

8. Етап

Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення я обприскав їх водою. Гарячими викладаємо їх на блюдо і накриваємо рушником до повного остигання. Смачного! Дякую за увагу!