Етлі екмек

1 . Етап

Для приготування тіста змішайте в підходящої мисці теплу воду, сухі дріжджі і цукор, додайте в суміш сіль і рослинне масло, добре розмішайте і поступово додайте борошно, добре вимішуючи тісто. Тісто має бути схоже за консистенцією на тісто для піци.

2 . Етап

Залиште тісто підходити в теплому місці хоча б на 5 хвилин. Тим часом приготуйте начинку.

3 . Етап

Яловичину пропустіть через мясорубку, цибулю і помідори наріжте якомога дрібніше, а солодкий зелений перець наріжте дуже дрібними кубиками. Помістіть всі ці інгредієнти в кухонний процесор, додайте сіль і спеції і подрібніть гарненько в мяку однорідну суміш.

4 . Етап

Відріжте від тіста, що підійшов шматок розміром з яйце і розкачати його качалкою в великий овал - так тонко, як тільки зможете. Коржик з тіста повиннен бути дуже і дуже тонкий - в цьому секрет приготування цієї страви.

5 . Етап

Намажте на розкачане тісто тонкий рівномірний шар приготованої мясної начинки - перший Етлі екмек підготовлений до випічки.

6 . Етап

Таким же способом зробіть з тіста і начинки інші коржі. Викладіть їх на злегка змащене олією деко і помістіть в попередньо дуже сильно розігріту духовку близько 250 - 270 С.

7 . Етап

Випікайте Етлі екмек до золотисто-коричневого кольору - коржі повинні бути хрусткими і повністю пропеченими.