Name: Качка у вишневому соусі
Yield: 0
Ingredients: Качка - 2 Шт.; Вишня - 1 Ст.; Вино червоне сухе - 0,5 Ст.; Бульйон - 1 Ст.; Цукор - 2-3 ст. л.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Соєвий соус - за смаком; Зелень - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Качка у вишневому соусі

1. Качка - 2 Шт.

2. Вишня - 1 Ст.

3. Вино червоне сухе - 0,5 Ст.

4. Бульйон - 1 Ст.

5. Цукор - 2-3 ст. л.

6. Сіль - за смаком

7. Перець чорний - за смаком

8. Соєвий соус - за смаком

9. Зелень - за смаком

Як смачно приготувати - Качка у вишневому соусі

1. Етап

Качині ніжки помити, обсушити паперовим рушником.

2. Етап

Акуратно вирізати гомілкову кісточку. Посолити, поперчити, відставити на якийсь час, маринуватися.

3. Етап

Перев'язати кулінарним шпагатом хрестоподібно, щоб м'ясо при приготуванні залишилося соковитим усередині.

4. Етап

Обсмажити на сухій сковороді з обох боків, перекласти у форму для запікання, якщо необхідно посолити, поперчити. Запікати при 180 С 50-60 хвилин.

1. Етап. Качка у вишневому соусі: Обсмажити на сухій сковороді з обох боків, перекласти у форму для запікання, якщо необхідно посолити, поперчити. Запікати при 180 С 50-60 хвилин.

5. Етап

За 10 хвилин до закінчення приготування покрити качку темним солодким соєвим соусом або медом, змішаним із соєвим соусом (1:1), для утворення рум'яної однотонної скоринки.

1. Етап. Качка у вишневому соусі: За 10 хвилин до закінчення приготування покрити качку темним солодким соєвим соусом або медом, змішаним із соєвим соусом (1:1), для утворення рум'яної однотонної скоринки.

6. Етап

У сковороду, де смажилася качка, влити бульйон, додати в нього червоне сухе вино, 1 ст. л. соєвого соусу, цукор, сіль, перець. Коли суміш закипить, додати вишню. Перелити соус у сотейник (можна продовжити готувати в сковороді) та випарувати соус удвічі (близько години приготування). Якщо потрібно соус приготувати швидше, можна затягнути його невеликою кількістю крохмалю.