Name: Булочки ягідне асорті
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: Борошно - 3 ст. л.; Молоко - 150 Мл.; Дріжджі сухі - 2 Ч. л.; Цукор - 2 ст. л.; Молоко - 100 Мл.; Борошно - 400 гр.; Пшеничні пластівці - 50 гр.; Цукор - 75 гр.; Маргарин - 100 гр.; Куряче яйце - 2 Шт.; Сіль - 0,5 Ч. л.; Ваніль - 1 пак.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Молоко - 2 ст. л.; Цукор - 0,5 Ч. л.; Білок курячого яйця - 1 Шт.; Цукор - 0,5 Ч. л.; Джем - 10 ст. л.; Ягоди - 10 ст. л.; Кокосова стружка - 10 ст. л.; Мигдаль - 10 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

20 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Булочки ягідне асорті

Опара

1. Борошно 3 ст. л.

2. Молоко 150 Мл.

3. Дріжджі сухі 2 Ч. л.

4. Цукор 2 ст. л.

Тісто

1. Молоко 100 Мл.

2. Борошно 400 гр.

3. Пшеничні пластівці 50 гр.

4. Цукор 75 гр.

5. Маргарин 100 гр.

6. Куряче яйце 2 Шт.

7. Сіль 0,5 Ч. л.

8. Ваніль 1 пак.

Для змащення булочок

1. Жовток курячого яйця 1 Шт.

2. Молоко 2 ст. л.

3. Цукор 0,5 Ч. л.

Для змащення кружечків (край)

1. Білок курячого яйця 1 Шт.

2. Цукор 0,5 Ч. л.

Для ягідної начинки

1. Джем 10 ст. л.

2. Ягоди 10 ст. л.

3. Кокосова стружка 10 ст. л.

4. Мигдаль 10 ст. л.

Як смачно приготувати - Булочки ягідне асорті

1. Етап

Приготуємо опару. Змішайте 3 ст.л. просіяного пшеничного борошна з дріжджами і цукром. Влийте тонкою цівкою в суху суміш 150 мл теплого молока, добре розмішайте. Накрийте миску рушником і поставте опару в тепле місце на 30 хвилин.

2. Етап

Приготуємо тісто для булочок. Перемоліть пшоняні пластівці (50 г) в кавомолці і змішайте з пшеничним борошном. Просійте борошно два рази.

1. Етап. Булочки ягідне асорті: Приготуємо тісто для булочок. Перемоліть пшоняні пластівці (50 г) в кавомолці і змішайте з пшеничним борошном. Просійте борошно два рази.

3. Етап

У розтоплений і остиглий маргарин (100 мл) додати молоко (100 мл), цукор (75 гр), 2 яйця,

4. Етап

просіяне борошно (450 г), сіль (0,5 ч.л.), ваніль і опару.

5. Етап

Тісто вимішувати, поки воно не стане гладким і не стане відлипати від країв миски. Знову накрити тісто рушником і поставити в тепле місце для подальшого підйому на 30-60 хвилин.

1. Етап. Булочки ягідне асорті: Тісто вимішувати, поки воно не стане гладким і не стане відлипати від країв миски. Знову накрити тісто рушником і поставити в тепле місце для подальшого підйому на 30-60 хвилин.

6. Етап

Приготуємо суміш для змащення булочок і кружечків. Відокремити курячий білок від жовтка. Білок збиваємо виделкою з 0, 5 ст.л. цукру. Жовток збиваємо з 0, 5 ст.л. цукру і 2 ст. л. молока.

1. Етап. Булочки ягідне асорті: Приготуємо суміш для змащення булочок і кружечків. Відокремити курячий білок від жовтка. Білок збиваємо виделкою з 0, 5 ст.л. цукру. Жовток збиваємо з 0, 5 ст.л. цукру і 2 ст. л. молока.

7. Етап

Приготуємо булочки з ягідною начинкою. Розкачати дріжджове тісто товщиною 2 см. вирізати з тіста склянкою кружечки Ф ~6 см

1. Етап. Булочки ягідне асорті: Приготуємо булочки з ягідною начинкою. Розкачати дріжджове тісто товщиною 2 см. вирізати з тіста склянкою кружечки Ф ~6 см

8. Етап

і кільця-ширина яких 1 см.Я вирізала кільця формочкою і чаркою.

9. Етап

Викладаємо кружечки (6 см) на змащене маслом деко. Змащуємо збитим білком край кола. Для чого - щоб добре трималося кільце. На кожен гурток (край) кладемо кільце.

1. Етап. Булочки ягідне асорті: Викладаємо кружечки (6 см) на змащене маслом деко. Змащуємо збитим білком край кола. Для чого - щоб добре трималося кільце. На кожен гурток (край) кладемо кільце.

10. Етап

Середину кільця заповнюємо пюре або густим джемом, повидлом. На пюре, я поклала по 1 ст.л. дрібних ягід. Змащуємо булочки збитим жовтком і даємо тісту расстояться хвилин 20. Випікаєте булочки в добре розігрітій до T 200 з духовці 20 хвилин, поки не зарум'яняться.

1. Етап. Булочки ягідне асорті: Середину кільця заповнюємо пюре або густим джемом, повидлом. На пюре, я поклала по 1 ст.л. дрібних ягід. Змащуємо булочки збитим жовтком і даємо тісту расстояться хвилин 20. Випікаєте булочки в добре розігрітій до T 200 з духовці 20 хвилин, поки не зарум'яняться.

11. Етап

Готові булочки посипаємо кокосовою стружкою і мигдальними листочками. P. S. Якщо у вас силіконовий килимок для випічки - його не змащуйте маслом. Смачного!