Name: Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Яловичина - 700 гр.; Болгарський перець - 2 Шт.; Перець чилі - 1 Шт.; Перець чорний - 1 Шт.; Помідори - 3 Шт.; Цибуля червона - 2 Шт.; Картопля - 2 Шт.; Масло оливкове - 2 Шт.; Вино біле сухе - 0.5 Ст.; Часник - 3 зубка; Лимонний сік - 2 ст. л.; Орегано - 1 Ч. л.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Сіль - 1 пучок; Рис - 1 Ст.

Інгредієнти для - Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом

1. Яловичина 700 гр.

2. Болгарський перець 2 Шт.

3. Перець чилі 1 Шт.

4. Перець чорний 1 Шт.

5. Помідори 3 Шт.

6. Цибуля червона 2 Шт.

7. Картопля 2 Шт.

8. Масло оливкове 2 Шт.

9. Вино біле сухе 0.5 Ст.

10. Часник 3 зубка

11. Лимонний сік 2 ст. л.

12. Орегано 1 Ч. л.

13. Петрушка (зелень) 1 пучок

14. Сіль 1 пучок

15. Рис 1 Ст.

Як смачно приготувати - Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом

1 . Етап

Яловичину нарізаємо тонкими смужками поперек волокон (ширина трохи більше 1 см).

2 . Етап

На сковороді сильно розігріваємо олію і обсмажуємо яловичину без солі та перцю до готовності (у мене приблизно хвилин 20). Готове м'ясо перекладаємо із сковороди в окрему тарілку.

1. Етап. Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом: На сковороді сильно розігріваємо олію і обсмажуємо яловичину без солі та перцю до готовності (у мене приблизно хвилин 20). Готове м'ясо перекладаємо із сковороди в окрему тарілку.

3 . Етап

Поки смажиться м'ясо, займемося овочами.

4 . Етап

Овочі ріжемо крупно. Цибулю - півкільцями. Болгарський перець (у мене був один червоний та один жовтий) – часточками, помідори – довгими брусочками. Розмір (по ширині) нарізки овочів повинен бути порівнянний з шириною смужки м'яса (тобто близько 1 см). Гострий перець (кількість залежить від того, наскільки ви любите гостре) і часник ріжемо дрібно.

1. Етап. Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом: Овочі ріжемо крупно. Цибулю - півкільцями. Болгарський перець (у мене був один червоний та один жовтий) – часточками, помідори – довгими брусочками. Розмір (по ширині) нарізки овочів повинен бути порівнянний з шириною смужки м'яса (тобто близько 1 см). Гострий перець (кількість залежить від того, наскільки ви любите гостре) і часник ріжемо дрібно.

5 . Етап

Ось наші нарізані овочі. У сковороду, де смажилося м'ясо, доливаємо масло, щоб було вкрите дно, і обсмажуємо овочі на сильному вогні кілька хвилин, постійно перемішуючи і навіть струшуючи, поки овочі не стануть м'якими. До напівготовності. Вони не повинні перетворитися на ікру!

1. Етап. Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом: Ось наші нарізані овочі. У сковороду, де смажилося м'ясо, доливаємо масло, щоб було вкрите дно, і обсмажуємо овочі на сильному вогні кілька хвилин, постійно перемішуючи і навіть струшуючи, поки овочі не стануть м'якими. До напівготовності. Вони не повинні перетворитися на ікру!

6 . Етап

Паралельно приготуванню м'яса та овочів займаємося картоплею. Картоплю (дві великі бульби) нарізаємо як для фрі і смажимо на окремій сковороді до готовності.

1. Етап. Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом: Паралельно приготуванню м'яса та овочів займаємося картоплею. Картоплю (дві великі бульби) нарізаємо як для фрі і смажимо на окремій сковороді до готовності.

7 . Етап

Коли овочі стали м'якими, додаємо до них смажене м'ясо. Солимо, перчимо, додаємо півсклянки білого сухого вина, 1-2 ст. ложки соку лимона чи лайма, 1 ч. л. орегано. Тушимо хвилин 5-10, поки вино не випарується. У готову жарку додаємо смажену картоплю, акуратно перемішуємо, посипаємо рубаною петрушкою і знімаємо з вогню.