Name: Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Яловичина - 700 гр.; Болгарський перець - 2 Шт.; Перець чилі - 1 Шт.; Перець чорний - 1 Шт.; Помідори - 3 Шт.; Цибуля червона - 2 Шт.; Картопля - 2 Шт.; Масло оливкове - 2 Шт.; Вино біле сухе - 0.5 Ст.; Часник - 3 зубка; Лимонний сік - 2 ст. л.; Орегано - 1 Ч. л.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Сіль - 1 пучок; Рис - 1 Ст.

Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом

1. Яловичина - 700 гр.

2. Болгарський перець - 2 Шт.

3. Перець чилі - 1 Шт.

4. Перець чорний - 1 Шт.

5. Помідори - 3 Шт.

6. Цибуля червона - 2 Шт.

7. Картопля - 2 Шт.

8. Масло оливкове - 2 Шт.

9. Вино біле сухе - 0.5 Ст.

10. Часник - 3 зубка

11. Лимонний сік - 2 ст. л.

12. Орегано - 1 Ч. л.

13. Петрушка (зелень) - 1 пучок

14. Сіль - 1 пучок

15. Рис - 1 Ст.

Як смачно приготувати - Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом

1. Етап

Яловичину нарізаємо тонкими смужками поперек волокон (ширина трохи більше 1 см).

2. Етап

На сковороді сильно розігріваємо олію і обсмажуємо яловичину без солі та перцю до готовності (у мене приблизно хвилин 20). Готове м'ясо перекладаємо із сковороди в окрему тарілку.

1. Етап. Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом: На сковороді сильно розігріваємо олію і обсмажуємо яловичину без солі та перцю до готовності (у мене приблизно хвилин 20). Готове м'ясо перекладаємо із сковороди в окрему тарілку.

3. Етап

Поки смажиться м'ясо, займемося овочами.

4. Етап

Овочі ріжемо крупно. Цибулю - півкільцями. Болгарський перець (у мене був один червоний та один жовтий) – часточками, помідори – довгими брусочками. Розмір (по ширині) нарізки овочів повинен бути порівнянний з шириною смужки м'яса (тобто близько 1 см). Гострий перець (кількість залежить від того, наскільки ви любите гостре) і часник ріжемо дрібно.

1. Етап. Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом: Овочі ріжемо крупно. Цибулю - півкільцями. Болгарський перець (у мене був один червоний та один жовтий) – часточками, помідори – довгими брусочками. Розмір (по ширині) нарізки овочів повинен бути порівнянний з шириною смужки м'яса (тобто близько 1 см). Гострий перець (кількість залежить від того, наскільки ви любите гостре) і часник ріжемо дрібно.

5. Етап

Ось наші нарізані овочі. У сковороду, де смажилося м'ясо, доливаємо масло, щоб було вкрите дно, і обсмажуємо овочі на сильному вогні кілька хвилин, постійно перемішуючи і навіть струшуючи, поки овочі не стануть м'якими. До напівготовності. Вони не повинні перетворитися на ікру!

1. Етап. Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом: Ось наші нарізані овочі. У сковороду, де смажилося м'ясо, доливаємо масло, щоб було вкрите дно, і обсмажуємо овочі на сильному вогні кілька хвилин, постійно перемішуючи і навіть струшуючи, поки овочі не стануть м'якими. До напівготовності. Вони не повинні перетворитися на ікру!

6. Етап

Паралельно приготуванню м'яса та овочів займаємося картоплею. Картоплю (дві великі бульби) нарізаємо як для фрі і смажимо на окремій сковороді до готовності.

1. Етап. Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом: Паралельно приготуванню м'яса та овочів займаємося картоплею. Картоплю (дві великі бульби) нарізаємо як для фрі і смажимо на окремій сковороді до готовності.

7. Етап

Коли овочі стали м'якими, додаємо до них смажене м'ясо. Солимо, перчимо, додаємо півсклянки білого сухого вина, 1-2 ст. ложки соку лимона чи лайма, 1 ч. л. орегано. Тушимо хвилин 5-10, поки вино не випарується. У готову жарку додаємо смажену картоплю, акуратно перемішуємо, посипаємо рубаною петрушкою і знімаємо з вогню.