Name: Шельпек
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 1 Ст.; Масло вершкове - 30 гр.; Сіль - 1/3 Ч. л.; Борошно - 3.5 Ст.; Гашене сода - 1/3 Ч. л.; Масло рослинне - для смаження

Інформація про рецепт

Приготування:

30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Шельпек

1. Молоко - 1 Ст.

2. Масло вершкове - 30 гр.

3. Сіль - 1/3 Ч. л.

4. Борошно - 3.5 Ст.

5. Гашене сода - 1/3 Ч. л.

6. Масло рослинне - для смаження

Як смачно приготувати - Шельпек

1. Етап

Борошно просійте гіркою в миску, додайте сіль і гашене соду.

2. Етап

Вершкове масло розтопіть в молоці, але не робіть його занадто гарячим. Влийте в борошно і замісіть тісто спочатку заважайте ложкою або лопаткою.

1. Етап. Шельпек: Вершкове масло розтопіть в молоці, але не робіть його занадто гарячим. Влийте в борошно і замісіть тісто спочатку заважайте ложкою або лопаткою.

3. Етап

Нам знадобиться ще додатково борошно для підсипання під час вимішування тесту вже руками. Тісто має вийде еластичним. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на столі на 15 хвилин.

1. Етап. Шельпек: Нам знадобиться ще додатково борошно для підсипання під час вимішування тесту вже руками. Тісто має вийде еластичним. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на столі на 15 хвилин.

4. Етап

Тісто розділіть на 7 або 9 рівних частин.

5. Етап

Кожен шматочок тіста розкачати тонко качалкою. Розгортати потрібно все шматочки так як такі коржі готуються швидко, а що б тісто не завітриться і не прилипло ні до чого викладіть коржі одну на одну між ними уклавши серветку посипану борошном.

1. Етап. Шельпек: Кожен шматочок тіста розкачати тонко качалкою. Розгортати потрібно все шматочки так як такі коржі готуються швидко, а що б тісто не завітриться і не прилипло ні до чого викладіть коржі одну на одну між ними уклавши серветку посипану борошном.

6. Етап

Рослинна олія дуже добре розігрійте у високій сковороді або каструлі з товстими стінками. Викладіть корж в розігріте масло і повертаючи за годинниковою стрілкою за допомогою лопатки або вилки готуйте кілька секунд, після переверніть на другу сторону. Найголовніше що б масло було розпечене і обов'язково стежте за тим що б не пережарити шельпек.

1. Етап. Шельпек: Рослинна олія дуже добре розігрійте у високій сковороді або каструлі з товстими стінками. Викладіть корж в розігріте масло і повертаючи за годинниковою стрілкою за допомогою лопатки або вилки готуйте кілька секунд, після переверніть на другу сторону. Найголовніше що б масло було розпечене і обов'язково стежте за тим що б не пережарити шельпек.

7. Етап

Готові шельпек викладіть на серветки що б прибрати зайвий жир.

8. Етап

Смачного!!!

9. Етап

Шельпек - це традиційні козацькі повітряні коржі які готуються у фритюрі або в казані з олією. Такі коржі виходять дуже смачними, хрусткими і золотистими, коржами можна замінити хліб, а так само подавати до будь-якого м'ясної або овочевої страви. Готувати шельпек дуже швидко, сама обсмажування тривати всього кілька секунд.