Name: Пате з часниковим соусом
Yield: 0
Ingredients: Куряча печінка - 500 гр.; Морква - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Яблука - 1 Шт.; Масло вершкове - 50 гр.; Масло рослинне - 1 ст. л.; Перець чорний - за смаком; Сіль - за смаком; Приправа - за смаком; Кефір - 350 гр.; Сметана - 150 гр.; Кріп - 3 гілочка; Часник - 5 зубка; Суміш перців - за смаком; Сіль - за смаком

Інгредієнти для - Пате з часниковим соусом

1. Паштет Куряча печінка 500 гр.

2. Паштет Морква 1 Шт.

3. Паштет Цибуля ріпчаста 1 Шт.

4. Паштет Яблука 1 Шт.

5. Паштет Масло вершкове 50 гр.

6. Паштет Масло рослинне 1 ст. л.

7. Паштет Перець чорний за смаком

8. Паштет Сіль за смаком

9. Паштет Приправа за смаком

10. Соус Кефір 350 гр.

11. Соус Сметана 150 гр.

12. Соус Кріп 3 гілочка

13. Соус Часник 5 зубка

14. Соус Суміш перців за смаком

15. Соус Сіль за смаком

Як смачно приготувати - Пате з часниковим соусом

1 . Етап

Спочатку приготуємо соус. Часник чистимо, викладаємо на пергаментний папір, злегка змащуємо олією і запікаємо в духовці мін. 25-30 (час – за бажанням). У кефір (2,5%) (можна взяти й інший кисломолочний продукт) додаємо сметану (15-25%), розмішуємо до однорідності. Солимо, перчимо, додаємо роздавлений часник, дрібно порізаний кріп і добре перемішуємо. Можна на півгодини відправити соус "на відпочинок", щоб він трохи настоявся.

2 . Етап

Довільними шматками нарізаємо цибулю та моркву, яблуко маленькими кубиками. Спочатку (в суміші вершкового та рослинного масел) протягом 1 хвилини обсмажуємо моркву, потім цибуля – теж хвилину, а далі – яблука, теж хвилину. Тепер додаємо перець та суху суміш прянощів та спецій (у мене була "Аджика Уляпська). Обсмажуємо протягом 30 секунд.

1. Етап. Пате з часниковим соусом: Довільними шматками нарізаємо цибулю та моркву, яблуко маленькими кубиками. Спочатку (в суміші вершкового та рослинного масел) протягом 1 хвилини обсмажуємо моркву, потім цибуля – теж хвилину, а далі – яблука, теж хвилину. Тепер додаємо перець та суху суміш прянощів та спецій (у мене була

3 . Етап

Додаємо в сковороду попередньо очищену від плівочок та жиру, вимочену у воді хвилин 30, нарізану на середні шматки курячу печінку. Солимо, прикриваємо кришкою та готуємо на середньому вогні 9-10 хвилин. Воду доливати не треба, печінка виділить достатню кількість соку.

1. Етап. Пате з часниковим соусом: Додаємо в сковороду попередньо очищену від плівочок та жиру, вимочену у воді хвилин 30, нарізану на середні шматки курячу печінку. Солимо, прикриваємо кришкою та готуємо на середньому вогні 9-10 хвилин. Воду доливати не треба, печінка виділить достатню кількість соку.

4 . Етап

Відкриваємо кришку і, наскільки можливо, випаровуємо сік, що залишився, дуже акуратно, наша печінка не повинна зарум'янитися.

1. Етап. Пате з часниковим соусом: Відкриваємо кришку і, наскільки можливо, випаровуємо сік, що залишився, дуже акуратно, наша печінка не повинна зарум'янитися.

5 . Етап

Ледве остуджуємо і подрібнюємо на м'ясорубці (з найдрібнішою сіткою) або блендері. Викладаємо на тарілку за допомогою будь-якої форми. Робимо у нашій "фігурі" поглиблення.