Свинина під аґрусом

1 . Етап

Відбивні приправити сіллю, перцем, обваляти в борошні і обсмажити на сковорідці на олії до золотистої скоринки (приблизно по 3 хвилини з кожного боку на сильному вогні)

2 . Етап

У цей час у сотейник складаємо очищений від гілочок і хвостиків і розрізаний навпіл (це найтрудомісткіший і нудний процес) аґрус, засипаємо цукор, додаємо пару столових ложок води і доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь до середнього і варимо 5 хвилин. Після додаємо вершки і варимо ще 3 хвилини.

3 . Етап

У форму для запікання укладаємо відбивні і на кожну з них викладаємо великий аґрус із соусу, і потім все заливаємо залишком цього соусу. Ставимо у розігріту до 200 гр. духовку і запікаємо приблизно 30 хвилин.

4 . Етап

Подавати раджу з картоплею та маринованим огірком.