Пиріг з рисом та зубаткою
Інформація про рецепт
Recipe Icon - Master recipes
Приготування:
1 годи. 15 хв.
Recipe Icon - Master recipes
Кількість порцій:
6
Recipe Icon - Master recipes
Джерело:

Інгредієнти для - Пиріг з рисом та зубаткою

Тісто
1. Борошно 180 гр.
2. Масло вершкове 65 гр.
3. Бринза 150 гр.
4. Куряче яйце 1 Шт.
5. Сода 1 Ч. л.
6. Кефір 1 ст. л.
Начинка
1. Рис 300 гр.
2. Риба зубатка 600 гр.
3. Сіль за смаком
4. Масло рослинне 1 ст. л.
Додатково
1. Зелень за смаком
2. Жовток курячого яйця 1 Шт.
3. Вершки 1 ст. л.
4. Борошно за смаком
5. Масло вершкове 20 гр.
6. Помідори 1 Шт.

Як смачно приготувати - Пиріг з рисом та зубаткою

1. Етап

Бринзу змішати з яйцем.

1. Етап. Пиріг з рисом та зубаткою: Бринзу змішати з яйцем.

2. Етап

Вершкове масло (з морозилки) натерти на великій тертці або посікти, додати в діжу. Просіяти туди ж борошно. Додати кефір та соду. НЕ СОЛИТИ!

1. Етап. Пиріг з рисом та зубаткою: Вершкове масло (з морозилки) натерти на великій тертці або посікти, додати в діжу. Просіяти туди ж борошно. Додати кефір та соду. НЕ СОЛИТИ!

3. Етап

Замісити м'яке, еластичне тісто. Залежно від розміру яйця, муки піде трохи більше або трохи менше.

1. Етап. Пиріг з рисом та зубаткою: Замісити м'яке, еластичне тісто. Залежно від розміру яйця, муки піде трохи більше або трохи менше.

4. Етап

Тісто прибрати в пакет та в холодильник на 30 хвилин.

1. Етап. Пиріг з рисом та зубаткою: Тісто прибрати в пакет та в холодильник на 30 хвилин.

5. Етап

Відварити рис, посолити лимонною сіллю, змішати з олією. Рибу розморозити, почистити шкіру, але з видаляти, хребетні кістки вирізати. Увімкнути духовку на розігрів. Тісто розкотити у велике коло, товщиною 1 см, попередньо припиливши робочу поверхню.

1. Етап. Пиріг з рисом та зубаткою: Відварити рис, посолити лимонною сіллю, змішати з олією. Рибу розморозити, почистити шкіру, але з видаляти, хребетні кістки вирізати. Увімкнути духовку на розігрів. Тісто розкотити у велике коло, товщиною 1 см, попередньо припиливши робочу поверхню.

6. Етап

Починаємо збирати пиріг. У форму, 33 см, викласти тісто, формуючи бортики. Обрізання тіста відкласти. На тісто викласти рис, ним розподілити шматочки риби. Посолити рибу. Залишки тіста розкотити тонко і на місця відкритого рису викласти "латки".

1. Етап. Пиріг з рисом та зубаткою: Починаємо збирати пиріг. У форму, 33 см, викласти тісто, формуючи бортики. Обрізання тіста відкласти. На тісто викласти рис, ним розподілити шматочки риби. Посолити рибу. Залишки тіста розкотити тонко і на місця відкритого рису викласти

7. Етап

Відправити заготовку в розігріту духовку, випікати 20 хвилин|мінути| при 180 градусах. Потім акуратно розкласти шматочки вершкового масла, змастити пиріг сумішшю вершків і жовтка, помідор розрізати і покласти в середину. Знову відправити в духовку.

1. Етап. Пиріг з рисом та зубаткою: Відправити заготовку в розігріту духовку, випікати 20 хвилин|мінути| при 180 градусах. Потім акуратно розкласти шматочки вершкового масла, змастити пиріг сумішшю вершків і жовтка, помідор розрізати і покласти в середину. Знову відправити в духовку.

8. Етап

Допекти ще хвилин 10 - 12, до гарного рум'янцю.

1. Етап. Пиріг з рисом та зубаткою: Допекти ще хвилин 10 - 12, до гарного рум'янцю.

9. Етап

Готовий пиріг трохи остудити. Подати, припорошивши рубаною зеленню.

1. Етап. Пиріг з рисом та зубаткою: Готовий пиріг трохи остудити. Подати, припорошивши рубаною зеленню.