Шотландський вівсяний суп

1 . Етап

Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на великій тертці.

2 . Етап

Капусту нашаткувати не дуже крупно.

3 . Етап

У сотейнику на середньому вогні розігріти олію, додати цибулю та цукор. Смажити до прозорості цибулі, потім додати моркву, перемішати. Закрити кришкою і тушкувати, доки овочі не пустять сік. Це триватиме приблизно 10 хвилин.

4 . Етап

Потім додати капусту, перемішати і тушкувати ще 8-10 хвилин.

5 . Етап

У киплячий бульйон (кількість бульйону регулюйте на свій розсуд, я додавала більше літра) закинути овочі, лавровий лист, помідори (з них треба попередньо зняти шкірку і подрібнити), вівсянку, сіль та перець.

6 . Етап

Варити близько 30 хвилин до готовності овочів. Кришкою накривати не треба.