Індійська насолода Гулаб Джамун

1. Етап

Готуємо тісто. У сковороді розтопити масло і додати до нього молоко.

2. Етап

Далі поступово додаємо сухе молоко. Ретельно вимішуємо.

3. Етап

Виходить таке тісто. Відставляємо його вбік і даємо йому охолонути.

4. Етап

Подрібнюємо горіхи. Відщипуємо шматочок тіста і додаємо до горіхів. Ретельно перемішуємо і додаємо щіпку кардамону (без нього нікуди, саме з ним десерт набуває "той самий" смак).

5. Етап

Готуємо сироп. У сотейнику чи каструльці змішуємо цукор та воду. Вимикаємо, не доводячи до кипіння. Сироп має бути не дуже густим. До нього також додаємо щіпку кардамону та сік лимона.

6. Етап

Беремо тісто, додаємо до нього борошно. Добре перемішуємо.

7. Етап

Далі додаємо звичайного молочка (буквально 1-1,2 ст. л). І знову перемішуємо. Тісто готове (воно не повинно бути сухим або твердим, навпаки - еластичним і м'яким).

8. Етап

Формуємо кульки. Робимо в них заглиблення та кладемо начинку. Закриваємо і скачуємо кульку, вона повинна бути ідеальною, без тріщин, грудок і т.д.

9. Етап

Виходять такі ідеальні кульки.

10. Етап

Обсмажуємо їх у фритюрі на повільному вогні до коричневого кольору.

11. Етап

Готові кульки занурити в сироп на 40 хвилин.

12. Етап

Усередині вони мають бути соковитими, а не сухими, це важливо.

13. Етап

Усе! Gulab Jamun готовий! Приємного чаювання, дорогі друзі!