Індійська насолода Гулаб Джамун

1 . Етап

Готуємо тісто. У сковороді розтопити масло і додати до нього молоко.

2 . Етап

Далі поступово додаємо сухе молоко. Ретельно вимішуємо.

3 . Етап

Виходить таке тісто. Відставляємо його вбік і даємо йому охолонути.

4 . Етап

Подрібнюємо горіхи. Відщипуємо шматочок тіста і додаємо до горіхів. Ретельно перемішуємо і додаємо щіпку кардамону (без нього нікуди, саме з ним десерт набуває "той самий" смак).

5 . Етап

Готуємо сироп. У сотейнику чи каструльці змішуємо цукор та воду. Вимикаємо, не доводячи до кипіння. Сироп має бути не дуже густим. До нього також додаємо щіпку кардамону та сік лимона.

6 . Етап

Беремо тісто, додаємо до нього борошно. Добре перемішуємо.

7 . Етап

Далі додаємо звичайного молочка (буквально 1-1,2 ст. л). І знову перемішуємо. Тісто готове (воно не повинно бути сухим або твердим, навпаки - еластичним і м'яким).

8 . Етап

Формуємо кульки. Робимо в них заглиблення та кладемо начинку. Закриваємо і скачуємо кульку, вона повинна бути ідеальною, без тріщин, грудок і т.д.

9 . Етап

Виходять такі ідеальні кульки.

10 . Етап

Обсмажуємо їх у фритюрі на повільному вогні до коричневого кольору.

11 . Етап

Готові кульки занурити в сироп на 40 хвилин.

12 . Етап

Усередині вони мають бути соковитими, а не сухими, це важливо.

13 . Етап

Усе! Gulab Jamun готовий! Приємного чаювання, дорогі друзі!