Name: Міні-штруделі з сиром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Масло рослинне - 50 Мл.; Борошно - 200 гр.; Вода - 4 ст. л.; Сіль - 1 дрібка; Сирок творiжний - 100 гр.; Ізюм - 50 гр.; Цукор - 1 ст. л.; Білок курячого яйця - 1 Шт.; Ваніль - 1 дрібка; Крохмаль кукурудзяний - 1 Ч. л.; Молоко - 25 Мл.; Цукрова пудра - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Міні-штруделі з сиром

Тісто

1. Жовток курячого яйця 1 Шт.

2. Масло рослинне 50 Мл.

3. Борошно 200 гр.

4. Вода 4 ст. л.

5. Сіль 1 дрібка

Начинка

1. Сирок творiжний 100 гр.

2. Ізюм 50 гр.

3. Цукор 1 ст. л.

4. Білок курячого яйця 1 Шт.

5. Ваніль 1 дрібка

6. Крохмаль кукурудзяний 1 Ч. л.

Для змащення

1. Молоко 25 Мл.

Прикраса

1. Цукрова пудра 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Міні-штруделі з сиром

1. Етап

З'єднати жовток, олію, сіль і 2 ст. л. холодної води. Перемішати.

2. Етап

Додати просіяне борошно.

3. Етап

Замісити туге тісто, додавши холодну воду, що залишилася (2 ст. л.). Місити тісто знадобиться 2-3 хвилини точно. У мене борошняна крихта ніяк не хотіла скочуватися в кулю. Тісто буде туге і не липке, але дуже маслянисте.

4. Етап

Як тільки вдалося з'єднати всі інгредієнти в спільну кулю, потрібно відбити його кілька разів (я його залишала на стіл кілька разів + руками кілька разів відбила))). Після цього тісто потрібно загорнути у мішечок або харчову плівку та прибрати у холодильник на 30 хвилин.

5. Етап

А поки що начинка. Для неї я використовувала сирок, який продається у брикетах. Він у мене вже був із родзинками, тому родзинки я не стала додавати (хоча потім дуже пошкодувала! На фото, де видно брикет, спробуйте знайти родзинки))) Творожок змішати з ваніліном і кукурудзяним крохмалем і розпареними родзинками.

6. Етап

Окремо збити білок із цукром до пишності (можна до піків).

7. Етап

До сирної маси додати збиті білки.

8. Етап

Добре все перемішати.

9. Етап

Через 30 хвилин дістати тісто з холодильника. Розділити на 8-12 частин і скачати в кульки (у мене вийшло 9 куль розміром приблизно 5см в діаметрі).

1. Етап. Міні-штруделі з сиром: Через 30 хвилин дістати тісто з холодильника. Розділити на 8-12 частин і скачати в кульки (у мене вийшло 9 куль розміром приблизно 5см в діаметрі).

10. Етап

Кожну кульку розкотити якомога тонше (краще розкачувати на пергаменті, т. як. тісто жирне). Тісто важко розкочуватиметься, доведеться застосувати силушку богатирську.))

1. Етап. Міні-штруделі з сиром: Кожну кульку розкотити якомога тонше (краще розкачувати на пергаменті, т. як. тісто жирне). Тісто важко розкочуватиметься, доведеться застосувати силушку богатирську.))

11. Етап

На край розкатаного кола викласти сирну начинку з родзинками (можна додавати різні начинки, наприклад, вишню, яблука з корицею, чорнослив.. все на ваш смак!)) Я викладала по 1,5 ч. л. сирної маси, але краще відразу по 2-2,5 год. л. викладати, тому що начинка не витікає!)

1. Етап. Міні-штруделі з сиром: На край розкатаного кола викласти сирну начинку з родзинками (можна додавати різні начинки, наприклад, вишню, яблука з корицею, чорнослив.. все на ваш смак!)) Я викладала по 1,5 ч. л. сирної маси, але краще відразу по 2-2,5 год. л. викладати, тому що начинка не витікає!)

12. Етап

Згорнути в рулетики.

13. Етап

Всі рулетики викласти на лист, застелений пергаментом, і змастити їх молоком.

14. Етап

Поставити в нагріту до 200С духовку на 20-30 хвилин до легкого рум'янцю (орієнтуйтеся на свою духовку, у мене вони випікалися 20 хвилин).

15. Етап

Готові міні-штруделі вийшли розміром 16 см завдовжки, 3 см завтовшки і 3 см заввишки)) Можна робити їх поменше або побільше, кому як більше до душі! )) А тепер готові трубочки посипати цукровою пудрою і пригощати всіх рідних та близьких! ))) Приємного всім апетиту! )))