Name: Рулет із яблучним кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Борошно - 5 ст. л.; Цукор - 5 ст. л.; Куряче яйце - 5 Шт.; Вершки - 250 Мл.; Яблука - 4 Шт.; Ванільний цукор - 20 гр.; Загущувач для вершків - 1 Уп.; Вода - 2 ст. л.; Цукор - 1 ст. л.; Лимонний сік - 1 ст. л.; Цукрова пудра - 2 ст. л.; Яблучний сік - 50 Мл.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Рулет із яблучним кремом

Тісто

1. Борошно 5 ст. л.

2. Цукор 5 ст. л.

3. Куряче яйце 5 Шт.

Начинка

1. Вершки 250 Мл.

2. Яблука 4 Шт.

3. Ванільний цукор 20 гр.

4. Загущувач для вершків 1 Уп.

5. Вода 2 ст. л.

6. Цукор 1 ст. л.

7. Лимонний сік 1 ст. л.

8. Цукрова пудра 2 ст. л.

9. Яблучний сік 50 Мл.

Як смачно приготувати - Рулет із яблучним кремом

1. Етап

Рулет робиться дуже швидко, єдина загартування - остигання яблучної начинки, тому її краще приготувати заздалегідь. Яблука очистити, усунути серединку, нарізати на шматочки. У невелику каструльку висипати яблука, додати воду, ванільний цукор і тушкувати до м'якості яблук та випаровування води. Щоб крем вийшов більш насиченим за смаком, потрібно використовувати яблука кислих сортів. За смаком додати сік лимона та цукор (залежно від смаку яблук). За допомогою толкушки зробити яблучне пюре, не домагаючись досконалої однорідності. Добре остудити.

2. Етап

Готуємо рулет. Білки збити із щіпкою солі до міцних піків.

3. Етап

Окремо збити жовтки з цукром, в жовткову масу додати борошно, що просіює, обережно ввести білки.

4. Етап

Застелити деко папером для випічки, вилити тісто, розрівняти і пекти в розігрітій духовці за температури 180 градусів 10 хвилин. Розміри мого листа 30Х40 см.

1. Етап. Рулет із яблучним кремом: Застелити деко папером для випічки, вилити тісто, розрівняти і пекти в розігрітій духовці за температури 180 градусів 10 хвилин. Розміри мого листа 30Х40 см.

5. Етап

Готовий бісквіт покласти на вологий рушник, обережно забрати папір (щоб папір краще відлипав від бісквіту, проведіть по ньому мокрими долонями, обережно - гаряче!). Бісквіт згорнути рулетом разом з рушником і залишити остигати.

1. Етап. Рулет із яблучним кремом: Готовий бісквіт покласти на вологий рушник, обережно забрати папір (щоб папір краще відлипав від бісквіту, проведіть по ньому мокрими долонями, обережно - гаряче!). Бісквіт згорнути рулетом разом з рушником і залишити остигати.

6. Етап

Тим часом приготувати крем. Вершки збити із закріплювачем, додати яблучну начинку, розмішати на повільних обертах міксера. Пробуйте на цукор, можливо, ласунам знадобиться добавка. У цьому випадку раджу використати цукрову пудру, вона легше розчиниться. Рулет розгорнути, за допомогою пензлика трохи змочити яблучним соком, зверху нанести крем і скинути рулет.