Грушевий пиріг

1. Етап

Просіяти борошно і сформувати гірку. Розбити яйце, натерти цедру.

2. Етап

Додати цукор і розм'якшене масло.

3. Етап

Замісити тісто. Помістити його в холодильник мінімум на 1 годину.

4. Етап

Займемося начинкою. Вичавити сік 1 лимона.

5. Етап

Груші Очистити, вирізати серцевину і нарізати кубиками.

6. Етап

Полити груші лимонним соком.

7. Етап

Поставити на вогонь 400 мл вина з корицею і цукром, довести до кипіння.

8. Етап

Змішати пудинг з рештою вином.

9. Етап

Влити суміш в кипляче вино, інтенсивно помішуючи, до загустіння.

10. Етап

Додати кубики груші і зняти з вогню. Залишити остигати.

11. Етап

Форму діаметром 26 см змастити маслом і посипати борошном.

12. Етап

Розкачати тісто і перенести в форму.

13. Етап

Сформувати бортики. Викласти начинку і поставити в духовку.

14. Етап

Випікати 50 хвилин при 180 градусах. Дістати з духовки і залишити остигати в формі.

15. Етап

Після охолодження звільнити від форми і добре охолодити. Бажано поставити в холод на ніч.

16. Етап

Прикрасити збитими вершками і мигдальним крокантом або пелюстками.