Ах, шарлотко... яка ж ти ніжна

1 . Етап

Рецепт приготування простий, але цікавий: Яблука, видаливши середину нарі3аем тонкими поперечними скибочками.

2 . Етап

Коли в будинку з'являється батон або багет, я зазвичай просто засушую його спеціально для цієї шарлотки. Але зараз я його підрум'янила в духовці, тому що хліб принципово повинен бути черствий (чесно сказати-перерум'янила, тому на колір мого батона не орієнтуйтеся).

3 . Етап

Білки відокремлюємо від жовтків, вбиваємо в міцну піну.

4 . Етап

Жовтки вбити з цукром, молоком і корицею. До цієї маси обережно підмішуємо вбиті білки.

5 . Етап

Круглу форму змащуємо невеликою кількістю олії. Викладаємо трохи більше половини яєчної маси і вставляємо в неї по черзі скибочки хліба та яблук, між ними можна прокласти кілька родзинок. Посипаємо цю конструкцію ізюмом, що залишилися.

6 . Етап

Покриваємо яєчною масою, що залишилася, і залишаємо в спокої на 10 хв. Це важливо!

7 . Етап

Випікаємо шарлотку при t150-170*45 хв. Через 45 хв. викладаємо поверх випічки шматочки вершкового масла і відправляємо в духовку ще на 15 хв.

8 . Етап

На виході ми отримуємо найніжнішу запіканку та розуміння того, що німецькі Шарлотти не тільки вдало утилізували залишки хліба (до речі, це і повага до хліба, адже його, як відомо, викидати не можна) але й економили час при готуванні, а це вже чисто німецька якість) ))