Президентський французький багет

1 . Етап

Дріжджі розчинити у теплій воді, борошно просіяти, змішати із сіллю та цукром.

2 . Етап

Додати дріжджову воду в борошняну суміш і замісити тісто. Накрити миску з рушником і поставити в тепле місце, коли тісто підніметься, проткнути його в декількох місцях і залишити підніматися ще раз. Як тільки тісто піднялося вдруге, знову проткнути його в кількох місцях, затягнути ємність із тістом плівкою і поставити в холодильник на 2 дні.

3 . Етап

Тісто після вистоювання в холодильнику.

4 . Етап

Після двох діб "відпочинку" у холодильнику, тісто викладаємо на присипаний борошном стіл і залишаємо відпочити 10 хвилин.

5 . Етап

Після цього формуємо багети. З кожної частини тіста формуємо прямокутник, потім верхній край загинаємо до середини, потім нижній край загинаємо також до середини. Защипуємо шов, що вийшов, і трохи покатаємо по столу, формуючи багет.

6 . Етап

Укладаємо багети на лист, робимо надрізи. Накриваємо рушником або плівкою і залишаємо в теплому місці для збільшення багетів.

7 . Етап

Розігріти духовку до 250С. Поставити багети в духовку та знизити температуру до 230С. Перші 10 хвилин часто збризкуємо стінки духовки холодною водою з пульверизатора. Як тільки батони стали золотистого кольору і з'явився неймовірний запах хліба, дістаємо їх із духовки. Укладаємо на решітку і даємо повністю охолонути.

8 . Етап

Неймовірно ароматні, з хрусткою скоринкою та ніжним м'якушем багети готові.