Name: Президентський французький багет
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 360 гр.; Вода - 240 Мл.; Цукор - 2 гр.; Сіль - 7 гр.; Дріжджі сухі - 5 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Президентський французький багет

1. Борошно - 360 гр.

2. Вода - 240 Мл.

3. Цукор - 2 гр.

4. Сіль - 7 гр.

5. Дріжджі сухі - 5 гр.

Як смачно приготувати - Президентський французький багет

1. Етап

Дріжджі розчинити у теплій воді, борошно просіяти, змішати із сіллю та цукром.

2. Етап

Додати дріжджову воду в борошняну суміш і замісити тісто. Накрити миску з рушником і поставити в тепле місце, коли тісто підніметься, проткнути його в декількох місцях і залишити підніматися ще раз. Як тільки тісто піднялося вдруге, знову проткнути його в кількох місцях, затягнути ємність із тістом плівкою і поставити в холодильник на 2 дні.

1. Етап. Президентський французький багет: Додати дріжджову воду в борошняну суміш і замісити тісто. Накрити миску з рушником і поставити в тепле місце, коли тісто підніметься, проткнути його в декількох місцях і залишити підніматися ще раз. Як тільки тісто піднялося вдруге, знову проткнути його в кількох місцях, затягнути ємність із тістом плівкою і поставити в холодильник на 2 дні.

3. Етап

Тісто після вистоювання в холодильнику.

4. Етап

Після двох діб "відпочинку" у холодильнику, тісто викладаємо на присипаний борошном стіл і залишаємо відпочити 10 хвилин.

1. Етап. Президентський французький багет: Після двох діб

5. Етап

Після цього формуємо багети. З кожної частини тіста формуємо прямокутник, потім верхній край загинаємо до середини, потім нижній край загинаємо також до середини. Защипуємо шов, що вийшов, і трохи покатаємо по столу, формуючи багет.

1. Етап. Президентський французький багет: Після цього формуємо багети. З кожної частини тіста формуємо прямокутник, потім верхній край загинаємо до середини, потім нижній край загинаємо також до середини. Защипуємо шов, що вийшов, і трохи покатаємо по столу, формуючи багет.

6. Етап

Укладаємо багети на лист, робимо надрізи. Накриваємо рушником або плівкою і залишаємо в теплому місці для збільшення багетів.

1. Етап. Президентський французький багет: Укладаємо багети на лист, робимо надрізи. Накриваємо рушником або плівкою і залишаємо в теплому місці для збільшення багетів.

7. Етап

Розігріти духовку до 250С. Поставити багети в духовку та знизити температуру до 230С. Перші 10 хвилин часто збризкуємо стінки духовки холодною водою з пульверизатора. Як тільки батони стали золотистого кольору і з'явився неймовірний запах хліба, дістаємо їх із духовки. Укладаємо на решітку і даємо повністю охолонути.