Name: Смажені курячі гомілки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Курячі гомілки - 10 Шт.; Куряче яйце - 2 Шт.; Гірчиця - 2 ст. л.; Часник - 1 зубка; Лавровий лист - 1 Шт.; Масло рослинне - 200 Мл.; Борошно - 75 гр.; Крохмаль картопляний - 55 гр.; Паприка - 1 ст. л.; Розмарин - 1 гілочка; Сіль - 1 Ч. л.; Перець чорний - 2 дрібка; Чебрець - 1 гілочка

Інформація про рецепт

Приготування:

40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Смажені курячі гомілки

Основні

1. Курячі гомілки 10 Шт.

2. Куряче яйце 2 Шт.

3. Гірчиця 2 ст. л.

4. Часник 1 зубка

5. Лавровий лист 1 Шт.

6. Масло рослинне 200 Мл.

Панірування

1. Борошно 75 гр.

2. Крохмаль картопляний 55 гр.

3. Паприка 1 ст. л.

4. Розмарин 1 гілочка

5. Сіль 1 Ч. л.

6. Перець чорний 2 дрібка

7. Чебрець 1 гілочка

Як смачно приготувати - Смажені курячі гомілки

1. Етап

У глибоку сковороду налити води на висоту "два пальці", поставити на вогонь, додати курячі гомілки, зубчик часнику і лавровий лист. Протушкувати 20 хвилин, якщо вода буде випаровуватися, додайте трохи рідини, але не перестарайтеся, тому що курка не повинна варитися, а тільки гаситься! Через зазначений час зняти з вогню і дати гомілках трохи охолонути.

2. Етап

В одній глибокій тарілці (мисці) змішати яйця і гірчицю. В іншій змішати всі інші сухі інгредієнти для панірування-борошно, крохмаль, паприку, сухі розмарин і чебрець (або свіжі, подрібнені), сіль і перець.

1. Етап. Смажені курячі гомілки: В одній глибокій тарілці (мисці) змішати яйця і гірчицю. В іншій змішати всі інші сухі інгредієнти для панірування-борошно, крохмаль, паприку, сухі розмарин і чебрець (або свіжі, подрібнені), сіль і перець.

3. Етап

Гомілки спочатку вмочити з усіх боків в яєчної суміші...

4. Етап

... а потім, в сухій паніровці.

5. Етап

Підготувати таким чином все курячі гомілки.

6. Етап

У сотейнику розігріти потрібну кількість рослинного масла для смаження (я використовую арахісове масло, яке мене ніколи не підводить при глибокому обсмажували продуктів!) Смажити курячі гомілки невеликими порціями (щоб не знижувати температуру масла...) з усіх боків, до золотистого кольору.