Name: Буряковий гравлакс із горбуші з хріном
Yield: 0
Ingredients: Горбуша - 300 гр.; Хрін - 2 Ч. л.; Кріп - 1 Ч. л.; Буряк - 0.5 Шт.; Сіль - 1.5 Ч. л.; Цукор - 0.5 Ч. л.; Перець чорний - 1 дрібка

Інгредієнти для - Буряковий гравлакс із горбуші з хріном

1. Горбуша 300 гр.

2. Хрін 2 Ч. л.

3. Кріп 1 Ч. л.

4. Буряк 0.5 Шт.

5. Сіль 1.5 Ч. л.

6. Цукор 0.5 Ч. л.

7. Перець чорний 1 дрібка

Як смачно приготувати - Буряковий гравлакс із горбуші з хріном

1 . Етап

Підготувати інгредієнти для гравлаксу. Горбушу обробити на філе, акуратно витягнути всі кістки, зі шкірки філе не зрізати. Буряк можна взяти сиру або варену за бажанням. Кріп у мене сухий, домашній. Свіжий зараз не ароматний і він може закиснути на рибі.

2 . Етап

Змішати сіль, цукор, перець та сухий кріп. Сіль і цукор у мене в пропорції 3 до 1. У будь-якому випадку смаки у всіх різні, кількість і пропорції на ваш смак.

1. Етап. Буряковий гравлакс із горбуші з хріном: Змішати сіль, цукор, перець та сухий кріп. Сіль і цукор у мене в пропорції 3 до 1. У будь-якому випадку смаки у всіх різні, кількість і пропорції на ваш смак.

3 . Етап

Намазати філе горбуші столовим хріном.

4 . Етап

Посипати зверху посолочною сумішшю (сіль, цукор, кріп).

5 . Етап

Буряк натерти на дрібній тертці та розподілити по філе. Притиснути щільніше. Обернути рибку на плівку і поставити в холодильник на 12-20 годин. Поставити невеликий вантаж. Буряк особливий смак не дає, але вид у риби виходить святковий, апетитний та привабливий.

1. Етап. Буряковий гравлакс із горбуші з хріном: Буряк натерти на дрібній тертці та розподілити по філе. Притиснути щільніше. Обернути рибку на плівку і поставити в холодильник на 12-20 годин. Поставити невеликий вантаж. Буряк особливий смак не дає, але вид у риби виходить святковий, апетитний та привабливий.

6 . Етап

Дістати філе горбуші із холодильника. Видалити буряк і промокнути поверхню паперовим рушником. Дати рибі підсохнути 30 хвилин при кімнатній температурі. Щоб зручніше було нарізати філе тонкими слайсами, відправити його в морозилку на годинку. Тонко нарізати рибу гострим ножем навскіс.