Name: Балик з товстолобика
Prep time: 7 d
Cook time: 7 d
Yield: 0
Ingredients: Товстолоб - 1.5 Кг.; Сіль - 15 ст. л.; Цукор - 3 ст. л.; Коріандр - 1 ст. л.; Перець духмяний - 1 Ч. л.; Перець горошком - 1 Ч. л.; Лавровий лист - 2 Шт.; Куркума - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

7 д.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Балик з товстолобика

1. Товстолоб - 1.5 Кг.

2. Сіль - 15 ст. л.

3. Цукор - 3 ст. л.

4. Коріандр - 1 ст. л.

5. Перець духмяний - 1 Ч. л.

6. Перець горошком - 1 Ч. л.

7. Лавровий лист - 2 Шт.

8. Куркума - 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Балик з товстолобика

1. Етап

Змішайте разом всі спеції, сіль і цукор.

2. Етап

Рибу почистіть, видаліть голову, хвіст, все плавники і нутрощі. Розріжте вздовж по хребту, видаліть кістки. Добре промийте та висушіть рушником.

1. Етап. Балик з товстолобика: Рибу почистіть, видаліть голову, хвіст, все плавники і нутрощі. Розріжте вздовж по хребту, видаліть кістки. Добре промийте та висушіть рушником.

3. Етап

Товстолобика розріжте на шматочки що б було зручно укласти в тару, якщо у вас є посуд в яку влізе повністю цілий шматок тоді не ріжте. Обсипте тушку з усіх боків спеціями, потім покладіть в миску і покрийте рівномірно спеціями зверху. Покладіть на рибу гніт.

1. Етап. Балик з товстолобика: Товстолобика розріжте на шматочки що б було зручно укласти в тару, якщо у вас є посуд в яку влізе повністю цілий шматок тоді не ріжте. Обсипте тушку з усіх боків спеціями, потім покладіть в миску і покрийте рівномірно спеціями зверху. Покладіть на рибу гніт.

4. Етап

Поставте посуд з рибою в прохолодне місце на 5 днів, в процесі риба зменшиться в розмірі і повинна з'явиться рідина в процесі розставання солі і цукру.

1. Етап. Балик з товстолобика: Поставте посуд з рибою в прохолодне місце на 5 днів, в процесі риба зменшиться в розмірі і повинна з'явиться рідина в процесі розставання солі і цукру.

5. Етап

Потім дістаньте рибу з розсолу і помістіть в чисту кип'ячену воду на 5 годин що б прибрати зайву сіль і м'ясо стало в міру солоним. Потім товстолоба потрібно трохи просушити, це можна зробити на балконі або в приміщенні в залежності від температури, для просушування досить буде всього лише 2 дні, балик не повинен бути сухим, він повинен бути м'яким і при цьому добре різатися.

1. Етап. Балик з товстолобика: Потім дістаньте рибу з розсолу і помістіть в чисту кип'ячену воду на 5 годин що б прибрати зайву сіль і м'ясо стало в міру солоним. Потім товстолоба потрібно трохи просушити, це можна зробити на балконі або в приміщенні в залежності від температури, для просушування досить буде всього лише 2 дні, балик не повинен бути сухим, він повинен бути м'яким і при цьому добре різатися.

6. Етап

Готовий балик наріжте на шматочки і подавайте як закуску до пива.

7. Етап

Смачного!!!

8. Етап

Балик з товстолобика в домашніх умовах виходить ароматним, ніжним і смачним. Для приготування балику ми використовуємо традиційні спеції, а так само для красивого золотистого кольору додайте трохи куркуми, воно абсолютно не впливає на смак. Така закуска чудово підійде під пиво, а так само на бутерброди, ступінь сухості робіть по своєму смаку, але справжній балик повинен бути м'яким і ніжним.