Безе Новорічні ялинки

1 . Етап

Білки акуратно відокремити від жовтків. Щоб безе під час випікання не тріскалися, мені подобається використовувати зістарені білки. Т. е. білки поміщаю в холодильник у закритому контейнері на 3-5 днів. Отже, будь-які білки збиваємо в пишну піну (можна додати дрібку солі та пару крапель лимонного соку, хоча я завжди обходжуся без цього). Потім потроху додаємо цукор і продовжуємо збивати до стійких піків.

2 . Етап

Деко застелити пекарським папером. Додаємо барвник до бажаної інтенсивності кольору. Наповнюємо цією масою кондитерський мішок або шприц із звичайною круглою насадкою. Спочатку видавити нижній шар ялинок. На нижній – середній. І потім – верхній шар. Прикрасити кондитерською посипкою та сушити ялинки в духовці при 100-110 градусах приблизно на 1,5-2 години.

3 . Етап

Охолоджені ялинки припорошити пудрою :) Всіх з Новим роком! Позитиву та творчих поривів.