Name: Пиріжки з рубаним м'ясом та овочами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: Вершки - 200 Мл.; Дріжджі сухі - 1 Ч. л.; Куряче яйце - 1 Шт.; Цукор - 2 ст. л.; Сіль - 1/2 Ч. л.; Борошно - 300 гр.; Свинина - 200 гр.; Болгарський перець - 1/2 Шт.; Морква - 1/2 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Соєвий соус - 1 ст. л.; Перець чорний - 1 дрібка; Масло рослинне - 3 ст. л.; Часник - 1 зубка; Куряче яйце - 1/2 Шт.; Вершки - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Насіння соняшника - 1 жмені

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Пиріжки з рубаним м'ясом та овочами

Тісто

1. Вершки 200 Мл.

2. Дріжджі сухі 1 Ч. л.

3. Куряче яйце 1 Шт.

4. Цукор 2 ст. л.

5. Сіль 1/2 Ч. л.

6. Борошно 300 гр.

Начинка

1. Свинина 200 гр.

2. Болгарський перець 1/2 Шт.

3. Морква 1/2 Шт.

4. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

5. Соєвий соус 1 ст. л.

6. Перець чорний 1 дрібка

7. Масло рослинне 3 ст. л.

8. Часник 1 зубка

Решта

1. Куряче яйце 1/2 Шт.

2. Вершки 1 ст. л.

3. Кунжут 1 ст. л.

4. Насіння соняшника 1 жмені

Як смачно приготувати - Пиріжки з рубаним м'ясом та овочами

1. Етап

Нагріти трохи вершки до теплого стану. Якщо немає вершків, можна просто підігріти молоко та додати вершкове масло. До теплих вершків додати цукор, дріжджі та перемішати. Залишити на 15 хвилин. Має з'явитися така шапка.

2. Етап

Додаємо одне збите яйце і дрібку солі в опару, підсипаємо борошно потроху і починаємо замішувати тісто.

3. Етап

Замішуємо хвилин 5. У нас має вийде еластичне і слухняне тісто, яке не липне до рук. Залишити його в мисці накритій рушником, на півгодини. Тісто не повинно сильно піднятись, просто відпочити.

1. Етап. Пиріжки з рубаним м'ясом та овочами: Замішуємо хвилин 5. У нас має вийде еластичне і слухняне тісто, яке не липне до рук. Залишити його в мисці накритій рушником, на півгодини. Тісто не повинно сильно піднятись, просто відпочити.

4. Етап

Поки тісто відпочиває, ми приготуємо начинку. Для цього потрібно порубати м'ясо. Бажано його трохи підморозити, тоді легше рубати, і потрібен гострий ніж.

1. Етап. Пиріжки з рубаним м'ясом та овочами: Поки тісто відпочиває, ми приготуємо начинку. Для цього потрібно порубати м'ясо. Бажано його трохи підморозити, тоді легше рубати, і потрібен гострий ніж.

5. Етап

Цибулю, моркву, перець та часник порізати дрібним кубиком.

6. Етап

Розігріваємо масло в сковороді і відправляємо цибулю з морквою, трохи підзолотимо.

7. Етап

Потім відправимо м'ясо і помішуючи обсмажимо, поки воно стане білим, потім злегка золотистим.

8. Етап

Потім додамо перець та часник, потримаємо на вогні буквально хвилину-півтори та знімемо вогню.

9. Етап

Повернемося до тесту. Поділимо його на 14-15 рівних частин. Скачаємо кульки і кожну кульку розкочуємо в тонкий коржик.

1. Етап. Пиріжки з рубаним м'ясом та овочами: Повернемося до тесту. Поділимо його на 14-15 рівних частин. Скачаємо кульки і кожну кульку розкочуємо в тонкий коржик.

10. Етап

На кожен коржик викладаємо по ложці начинки і защипуємо трикутником.

11. Етап

Ось так щільно, щоб начинки не було видно.

12. Етап

Пиріжки складаємо на лист з пергаментом, швом вниз. і трохи притискаємо, зовсім трохи.

13. Етап

Залишити їх на 15 хвилин у спокої, поки розігріти духовку 190С. Потім змішати половину яйця з вершками і змастити верх пиріжків, присипати кунжутом і гарбузовим насінням.