Йогуртова панна-котта з лимонним кремом

1. Етап

Продукти для десерту плюс яйце (в кадр не потрапило).

2. Етап

З лимонів зняла цедру та видавила сік.

3. Етап

Для лимонного крему добре збила яйця з цукром та сіллю, додала лимонний сік та цедру.

4. Етап

На водяній бані нагріла до гарячого стану.

5. Етап

І додала холодну вершкову олію, нарізану невеликими кубиками, при помішуванні проварила (не даючи кипіти) до загусання.

6. Етап

Крем у гарячому стані має бути, як рідка сметана, відставила крем остуджуватись.

7. Етап

Для панакотти змішала желатин із 60 мл холодної води і залишила на 10 хвилин набухати.

8. Етап

Поєднала в невеликій каструлі молоко, вершки та цукор, нагріла і додала, при помішуванні, набряклий желатин і готувала ще пару хвилин. Потім влила в суміш йогурт та лимонний сік, ще раз усе ретельно перемішала.

9. Етап

Розлила по келихах і в холодильник мінімум на 4 години (цей час не враховувала), а краще на 6 – 8 годин.

10. Етап

Перед подачею в кожен келих поклала зверху по 3-4 столові ложки лимонного крему.

11. Етап

Прикрасила фісташками та подала на стіл.