Коктал

1. Етап

Підготувати рибку до обробки. У мене ось таке невелике карпеня.

2. Етап

Почистити від луски та розрізати по спині (і голову теж), вирізаючи хребтову кістку, прибрати нутрощі та зябра, помити та розпластати. Виходить як чаша з риби. Якщо готувати коктал на багатті, то луску не видаляють!

3. Етап

Посолити, поперчити та змастити майонезом. Залишити на 30 хвилин.

4. Етап

Підготувати овочі для кокталу. Я бачила багато рецептів коктала і кожна господиня кладе те, що подобається сім'ї. Кладають навіть баклажани, маслини, капусту та ін. Я намагаюся не перевантажувати, щоб і смак риби відчувався. У мене теж свої уподобання, мені дуже подобаються в кокталі свіжі овочі та мариновані огірки.

5. Етап

Деко застелити фольгою для зручності і покласти рибку. На рибу покласти тонкі кільця цибулі та змастити її майонезом.

6. Етап

На цибулю покласти кільця маринованих огірків.

7. Етап

Тепер черга свіжих помідорів. Змастити їх майонезом. Якщо думаєте, що мало солі, можна присолити.

8. Етап

На помідори покласти кільця лимона. Посипати трохи цукром. Збризкати рослинним маслом і поставити в розігріту духовку на 1-1,2 години. Температура у духовці 160-170 градусів. Риба повинна тушкуватися, стати м'якою та соковитою, просочитися соками овочів. Риба буде просто чудовою. Але все одно дивіться за розміром риби, по своїй духовці і орієнтуйтеся на свою інтуїцію. Це я про час запікання.

9. Етап

Навколо риби я розклала скибочки картоплі, хоч спочатку не хотіла. Вийшло дуже смачно. Коктал готовий, приємного апетиту!

10. Етап

Перекласти рибу на тарілку, прикрасити до смаку і подавати на стіл.