Крекери кунжутні «Закусончик»

1 . Етап

У кефір додати соду і дати постояти 2-3 хвилини, щоб сода зреагувала. Поки вона там реагує, ми швиденько зробимо все інше. У миску просіяти борошно, змішати з цукром, сіллю і кунжутом. Добавки можуть бути різні, наприклад мак, або трохи роздробити насіння соняшнику або гарбузові, просто горішки, з фісташками дуже смачно, можна взяти кмин або кріп, також можна використовувати дрібно порізану і обсмажену цибулю, як фантазія підкаже. Для пікантності я взяла ложку кунжуту і ложку чорнушки, вона має свій специфічний аромат і присмак, мені дуже подобається, а моєму благовірному немає, але дивлячись у якому вигляді, в цих печінках було саме те, особливо до пивка, та на природі. У борошняну суміш влити кефір, олію та горілку, замісити тісто.

2 . Етап

Тісто трохи м'якше ніж на пельмені, м'яке, але до рук липнути не повинно, та й не буде, в ньому є масло, виходить дуже приємне в роботі та на дотик. Якщо борошно звичайне, не хлібне, то його може піти трохи більше склянки. Горілка в тісто я додала для більшого хрускоту))) Обернути тісто плівкою і прибрати в холодильник на 1-3 години, можна на добу.

3 . Етап

Розкачати тісто в пласт, приблизно 2-3 мм завтовшки. Вирізати формочкою бажані фігурки можна просто розрізати на квадратики фігурним ножем. Духовку розігріти до 180-200С.

4 . Етап

Викласти крекери на лист, застелений папером і випікати приблизно 8-10 хвилин, до рум'янцю, головне не перетримати, а то буде присмак горілого хліба, печуться дуже швидко, краще через 5 хвилин заглянути в духовку.