Тришаровий сирний пиріг

1. Етап

Насамперед, займемося тестом. Борошно просіяти разом із какао, додати сіль.

2. Етап

З'єднати вершкове масло з цукром і жовтком.

3. Етап

Добре перемішати.

4. Етап

З'єднати суху суміш із вершковою масою та замісити тісто. Забрати в холодильник на 30 хвилин.

5. Етап

Поки тісто охолоджується, займемося начинкою. У чаші блендера змішати по 1/2 частини сиру, сметани, цукру, цедри апельсина та 1 жовток. Подрібнити. Повторити те саме з другою частиною. До речі, замість сметани можна використовувати будь-які молочні та кисломолочні продукти – вершки, молоко, і навіть кефір!

6. Етап

У нас вийшла така рідка маса.

7. Етап

Через 30 хвилин дістати наше тісто. Взяти форму, змастити її олією і присипати борошном чи манкою. Розподілити тісто, формуючи бортики 3-4 см. Випікати 10-15 хвилин у духовці при 200°С.

8. Етап

Витягнути форму, вилити зверху начинку та випікати ще 20-25 хвилин при 180°С.

9. Етап

Тим часом збити білки до середніх піків. Поступово додаючи цукрову пудру, збити білки до міцних піків.

10. Етап

Викласти збиті білки згори на начинку.

11. Етап

Випікати до золотистого кольору ще 5-10 хвилин.

12. Етап

Повністю остудити і можна куштувати! Смачного!