Name: Пиріг з яблуками, горіхами та корицею
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 350 гр.; Вода - 200 Мл.; Цукор - 25 гр.; Сіль - 1 дрібка; Лимон - 1/2 Шт.; Ваніль - 1 гр.; Олія кукурудзяна - 50 гр.; Дріжджі сухі - 1 Ч. л.; Яблука - 200 гр.; Кориця - 1 Ч. л.; Грецькі горіхи - 50 гр.; Цукор - 50 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Пиріг з яблуками, горіхами та корицею

Тісто

1. Борошно 350 гр.

2. Вода 200 Мл.

3. Цукор 25 гр.

4. Сіль 1 дрібка

5. Лимон 1/2 Шт.

6. Ваніль 1 гр.

7. Олія кукурудзяна 50 гр.

8. Дріжджі сухі 1 Ч. л.

Начинка

1. Яблука 200 гр.

2. Кориця 1 Ч. л.

3. Грецькі горіхи 50 гр.

4. Цукор 50 гр.

Як смачно приготувати - Пиріг з яблуками, горіхами та корицею

1. Етап

Борошно просіяти, змішати із сіллю, дріжджами, цукром, ваніліном та цедрою половини великого лимона. Влити воду та кукурудзяну (соняшникову рафіновану) олію.

2. Етап

Замісити тісто. Тісто виходить м'яким, ніжним, пластичним, не крутим. Бо борошно від різних виробників відрізняється за своїми якостями (щільність, вологість, вміст клейковини), не варто всипати відразу всю вказану її кількість. Можливо, вам знадобиться менше борошна, або, навпаки, доведеться трохи додати. Покласти тісто в чашу, змащену олією, затягнути харчовою плівкою, поставити в тепло для підходу на 30-35 хвилин. Тісто дуже легке, швидко піднімається.

1. Етап. Пиріг з яблуками, горіхами та корицею: Замісити тісто. Тісто виходить м'яким, ніжним, пластичним, не крутим. Бо борошно від різних виробників відрізняється за своїми якостями (щільність, вологість, вміст клейковини), не варто всипати відразу всю вказану її кількість. Можливо, вам знадобиться менше борошна, або, навпаки, доведеться трохи додати. Покласти тісто в чашу, змащену олією, затягнути харчовою плівкою, поставити в тепло для підходу на 30-35 хвилин. Тісто дуже легке, швидко піднімається.

3. Етап

Цукор змішати з подрібненими волоськими горіхами та корицею. Кількість кориці вказана умовно. Хтось її любить та може покласти більше. Комусь ця спеція не дуже до смаку. Яблуко середнього розміру нарізати часточками завтовшки 3-4 мм. (Видалити серцевину, розрізати навпіл, потім на четвертинки). Залити яблучні часточки соком половини лимона.

1. Етап. Пиріг з яблуками, горіхами та корицею: Цукор змішати з подрібненими волоськими горіхами та корицею. Кількість кориці вказана умовно. Хтось її любить та може покласти більше. Комусь ця спеція не дуже до смаку. Яблуко середнього розміру нарізати часточками завтовшки 3-4 мм. (Видалити серцевину, розрізати навпіл, потім на четвертинки). Залити яблучні часточки соком половини лимона.

4. Етап

Тісто, що підійшло, викласти на присипану борошном робочу поверхню, обім'яти, розкотити в пласт зразковим розміром 45*25 см. Візуально розділити тісто вздовж на чотири частини. Верхню частину залишити вільною, на решту поверхні тіста розкласти яблучні часточки (промокнути паперовим рушником від лимонного соку) в три ряди по 7 штук на рівній відстані один від одного.

1. Етап. Пиріг з яблуками, горіхами та корицею: Тісто, що підійшло, викласти на присипану борошном робочу поверхню, обім'яти, розкотити в пласт зразковим розміром 45*25 см. Візуально розділити тісто вздовж на чотири частини. Верхню частину залишити вільною, на решту поверхні тіста розкласти яблучні часточки (промокнути паперовим рушником від лимонного соку) в три ряди по 7 штук на рівній відстані один від одного.

5. Етап

Присипати рівномірно яблучні часточки сумішшю цукру, кориці та горіхів.

6. Етап

Вільною частиною тіста прикрити яблучні часточки і далі акуратно згорнути тісто рулетом. Розрізати на сім рівних частин. У кожному маленькому рулетику знаходяться по три яблучні часточки.

1. Етап. Пиріг з яблуками, горіхами та корицею: Вільною частиною тіста прикрити яблучні часточки і далі акуратно згорнути тісто рулетом. Розрізати на сім рівних частин. У кожному маленькому рулетику знаходяться по три яблучні часточки.

7. Етап

Викласти рулетики у форму для випічки, розстелену пергаментом. Дно і боки форми змастити олією. Діаметр форми 20-22 см. Між рулетиками вкласти яблучні часточки, що залишилися. Поставити форму з пирогом у тепло на 15-20 хвилин, прикривши її серветкою чи тонким рушником. Випікати пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 ° духовці 35-40 хвилин. Час випікання залежить від потужності духовки.

1. Етап. Пиріг з яблуками, горіхами та корицею: Викласти рулетики у форму для випічки, розстелену пергаментом. Дно і боки форми змастити олією. Діаметр форми 20-22 см. Між рулетиками вкласти яблучні часточки, що залишилися. Поставити форму з пирогом у тепло на 15-20 хвилин, прикривши її серветкою чи тонким рушником. Випікати пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 ° духовці 35-40 хвилин. Час випікання залежить від потужності духовки.

8. Етап

Лимонний сік, що залишився від яблучних часточок, не виливайте! Можна додати до нього цукрову пудру, добре перемішати і вийде чудова цукрова глазур для пирога.

1. Етап. Пиріг з яблуками, горіхами та корицею: Лимонний сік, що залишився від яблучних часточок, не виливайте! Можна додати до нього цукрову пудру, добре перемішати і вийде чудова цукрова глазур для пирога.

9. Етап

Якщо пиріг сильно рум'яниться, можна прикрити його харчовою фольгою за 20-15 хвилин до закінчення випічки. Готовий пиріг вийняти з форми, викласти на решітку, обов'язково остудити. Полити цукровою глазур'ю чи посипати цукровою пудрою. Все готово!