Name: Запечені яблука з ніжним кремом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Яблука - 4 Шт.; Жовток курячого яйця - 4 Шт.; Борошно - 4 Ч. л.; Лимон - 1.5 Шт.; Вершки - 200 Мл.; Цукор - 300 гр.; Апельсин - 1 Шт.; Вода - 200 Мл.

Інформація про рецепт

Приготування:

50 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Запечені яблука з ніжним кремом

1. Яблука - 4 Шт.

2. Жовток курячого яйця - 4 Шт.

3. Борошно - 4 Ч. л.

4. Лимон - 1.5 Шт.

5. Вершки - 200 Мл.

6. Цукор - 300 гр.

7. Апельсин - 1 Шт.

8. Вода - 200 Мл.

Як смачно приготувати - Запечені яблука з ніжним кремом

1. Етап

Я готувала половину порції. Яблука очистити від шкірки та серцевини так, щоб вони залишалися цілими.

2. Етап

Зробити сироп. Змішати 200 мл води із 200 г цукру, поставити на середній вогонь, довести до кипіння і проварити кілька хвилин. Цукор повинен повністю розчинитись. У сироп покласти яблука та зменшити вогонь. Відварити яблука до напівготовності, рідко їх перевертаючи. У мене це зайняло 8 хвилин. Час залежить від розміру та сорту яблук. Важливо не переварити яблука, щоб вони тримали форму. Яблука перекласти у форму для запікання.

1. Етап. Запечені яблука з ніжним кремом: Зробити сироп. Змішати 200 мл води із 200 г цукру, поставити на середній вогонь, довести до кипіння і проварити кілька хвилин. Цукор повинен повністю розчинитись. У сироп покласти яблука та зменшити вогонь. Відварити яблука до напівготовності, рідко їх перевертаючи. У мене це зайняло 8 хвилин. Час залежить від розміру та сорту яблук. Важливо не переварити яблука, щоб вони тримали форму. Яблука перекласти у форму для запікання.

3. Етап

1 лимон дрібно нарізати (я знімала цедру, щоб не гірчило).

4. Етап

Додати нарізаний лимон сироп від яблук, довести до кипіння, потім варити 10 хвилин на повільному вогні, помішуючи. В результаті у нас вийдуть карамелізовані лимони та трохи сиропу.

1. Етап. Запечені яблука з ніжним кремом: Додати нарізаний лимон сироп від яблук, довести до кипіння, потім варити 10 хвилин на повільному вогні, помішуючи. В результаті у нас вийдуть карамелізовані лимони та трохи сиропу.

5. Етап

Витиснути сік апельсина. В оригінальному рецепті використовується флердоранжева вода. Половину лимона нарізати тонкими скибочками.

1. Етап. Запечені яблука з ніжним кремом: Витиснути сік апельсина. В оригінальному рецепті використовується флердоранжева вода. Половину лимона нарізати тонкими скибочками.

6. Етап

Відокремити білки від жовтків. Білки нам не знадобляться. Жовтки збити вінчиком зі 100 г цукру на повільному вогні. За хвилину додати вершки, довести до кипіння і трохи проварити. Важливо постійно помішувати! Всипати борошно, просіяне, ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Додати апельсиновий сік та сироп з карамелізованим лимоном, варити до загустіння 3-5 хвилин.

1. Етап. Запечені яблука з ніжним кремом: Відокремити білки від жовтків. Білки нам не знадобляться. Жовтки збити вінчиком зі 100 г цукру на повільному вогні. За хвилину додати вершки, довести до кипіння і трохи проварити. Важливо постійно помішувати! Всипати борошно, просіяне, ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Додати апельсиновий сік та сироп з карамелізованим лимоном, варити до загустіння 3-5 хвилин.

7. Етап

Крем викласти на яблука. Зверху викласти нарізаний скибочками лимон. Поставити в попередньо розігріту до 170 градусів духовку та запікати 7-10 хвилин.