Name: Перець фарширований
Yield: 0
Ingredients: Болгарський перець - 16 Шт.; Фарш - 1 Кг.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Часник - 2 зубка; Рис - 4 ст. л.; Сіль - 1 Ч. л.; Перець чорний - 1 Ч. л.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Морква - 3 Шт.; Томатна паста - 2 ст. л.; Сіль - 2 Ч. л.; Цукор - 2 Ч. л.; Лавровий лист - 1 Шт.; Перець чорний - 6 Шт.; Перець духмяний - 6 Шт.; Часник - 2 зубка; Масло рослинне - 100 Мл.; Вода - 100 Мл.; Сметана - 200 гр.; Борошно - 3 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Перець фарширований

Перці

1. Болгарський перець 16 Шт.

2. Фарш 1 Кг.

3. Цибуля ріпчаста 2 Шт.

4. Часник 2 зубка

5. Рис 4 ст. л.

6. Сіль 1 Ч. л.

7. Перець чорний 1 Ч. л.

Підлива

1. Цибуля ріпчаста 2 Шт.

2. Морква 3 Шт.

3. Томатна паста 2 ст. л.

4. Сіль 2 Ч. л.

5. Цукор 2 Ч. л.

6. Лавровий лист 1 Шт.

7. Перець чорний 6 Шт.

8. Перець духмяний 6 Шт.

9. Часник 2 зубка

10. Масло рослинне 100 Мл.

11. Вода 100 Мл.

12. Сметана 200 гр.

13. Борошно 3 ст. л.

Як смачно приготувати - Перець фарширований

1. Етап

Відварюємо рис до напівготовності у великій кількості води без солі. У перців вирізаємо хвостики з насіннєвий серединкою.

2. Етап

Прожилки всередині перцю також вирізаємо.

3. Етап

Готуємо фарш для наповнення перців. У миску викладаємо м'ясний фарш, рис, пропущений через прес часник, сіль, перець. Лук трьом на тертці, віджимаємо сік і кладемо до фаршу.

1. Етап. Перець фарширований: Готуємо фарш для наповнення перців. У миску викладаємо м'ясний фарш, рис, пропущений через прес часник, сіль, перець. Лук трьом на тертці, віджимаємо сік і кладемо до фаршу.

4. Етап

Добре перемішуємо. Накриваємо миску з фаршем плівкою або тарілочкою і залишаємо відпочивати хвилин на 20-30. Тим часом займемося підготовкою підливи.

1. Етап. Перець фарширований: Добре перемішуємо. Накриваємо миску з фаршем плівкою або тарілочкою і залишаємо відпочивати хвилин на 20-30. Тим часом займемося підготовкою підливи.

5. Етап

Цибулю нарізаємо не дуже дрібно, моркву тремо на крупній тертці і обсмажуємо до прозорості. Додаємо сіль і цукор.

6. Етап

Додаємо томатну пасту. Перемішуємо і прожарюємо ще 2-3 хвилини. Готову зажарку перекладаємо в каструлю, в якій будемо гасити перці.

1. Етап. Перець фарширований: Додаємо томатну пасту. Перемішуємо і прожарюємо ще 2-3 хвилини. Готову зажарку перекладаємо в каструлю, в якій будемо гасити перці.

7. Етап

Поки ми робили зажарку для підливи, фарш відпочив, і можна приступати до наповнення перців. Вкладаємо фарш в перець по одній ложці, кожну порцію добре утрамбовуючи.

1. Етап. Перець фарширований: Поки ми робили зажарку для підливи, фарш відпочив, і можна приступати до наповнення перців. Вкладаємо фарш в перець по одній ложці, кожну порцію добре утрамбовуючи.

8. Етап

Наповнюємо перці гарненько.

9. Етап

Після того як всі перчики наповнили начинкою, приступаємо до обсмажую перців. На невеликій кількості масла або навіть на сухій сковорідці. Підпікаємо з усіх боків до золотинки.

1. Етап. Перець фарширований: Після того як всі перчики наповнили начинкою, приступаємо до обсмажую перців. На невеликій кількості масла або навіть на сухій сковорідці. Підпікаємо з усіх боків до золотинки.

10. Етап

Обсмажені перці викладаємо в каструлю поверх засмажкою. Аналогічним способом робимо все перці.

11. Етап

Укладаємо перці на бік, шарами один на одного. Заливаємо водою таким чином, щоб верхній шар не був повністю покритий.

12. Етап

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо часник, нарізаний часточками, перець горошком і лавровий лист. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 40 хвилин.

1. Етап. Перець фарширований: Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо часник, нарізаний часточками, перець горошком і лавровий лист. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 40 хвилин.

13. Етап

Ближче до кінця Гасіння готуємо заливку. Змішати сметану з борошном і влити трохи бульйону з каструлі з перцями. Перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок.

1. Етап. Перець фарширований: Ближче до кінця Гасіння готуємо заливку. Змішати сметану з борошном і влити трохи бульйону з каструлі з перцями. Перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок.

14. Етап

Поливаємо перці заливкою і ложкою, трохи притапливая перчинки, поширюємо заливку по всій поверхні. Даємо закипіти. Протушіваем ще хвилин 10, і все! Перці готові! Підлива виходить не рідка і з'їдається практично вся!