Name: Бісквітний рулет Фантазія
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Куряче яйце - 6 Шт.; Цукор - 180 гр.; Борошно - 170 гр.; Какао - 10 гр.; Масло вершкове - 50 гр.; Вода - 0.5 Ст.; Куряче яйце - 3 Шт.; Сіль - 0.25 Ч. л.; Борошно - 0.75 Ст.; Масло вершкове - 250 гр.; Молоко згущене - 250 гр.; Сир - 200 гр.; Шоколад чорний - 50 гр.; Вершки - 50 Мл.; Грецькі горіхи - 200 гр.; Безе - 200 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Бісквітний рулет Фантазія

Бісквітне тісто

1. Куряче яйце 6 Шт.

2. Цукор 180 гр.

3. Борошно 170 гр.

4. Какао 10 гр.

Заварне тісто

1. Масло вершкове 50 гр.

2. Вода 0.5 Ст.

3. Куряче яйце 3 Шт.

4. Сіль 0.25 Ч. л.

5. Борошно 0.75 Ст.

Крем

1. Масло вершкове 250 гр.

2. Молоко згущене 250 гр.

3. Сир 200 гр.

Ганаш

1. Шоколад чорний 50 гр.

2. Вершки 50 Мл.

Прикраса

1. Грецькі горіхи 200 гр.

2. Безе 200 гр.

Як смачно приготувати - Бісквітний рулет Фантазія

1. Етап

З цієї кількості інгредієнтів виходить два рулети. Спочатку приготуємо бісквіт-світлий і темний коржі. Для цього 3 яйця та 90 гр. цукру збиваємо до збільшення маси, додаємо 90 г борошна і акуратно замішуємо тісто.

2. Етап

Бісквітне тісто рівномірно розподіляємо по деку застеленому папером. Аналогічно готуємо тісто для темного коржа, частину борошна замінюємо какао-порошком, 80 г борошна +10 г какао. Розмір мого листа 30×20 см.

1. Етап. Бісквітний рулет Фантазія: Бісквітне тісто рівномірно розподіляємо по деку застеленому папером. Аналогічно готуємо тісто для темного коржа, частину борошна замінюємо какао-порошком, 80 г борошна +10 г какао. Розмір мого листа 30×20 см.

3. Етап

Випікаємо у духовці за температури 200 гр. хвилин 20.

4. Етап

Приготуємо заварне тісто. Воду та масло довести до кипіння, додати сіль, всипати борошно, добре перемішати.

5. Етап

У тісто, що злегка остигло, втручаємо яйця по одному, кожен раз добре перемішуючи.

6. Етап

Тепер розмазуємо тісто по антипригарному килимку або пергаменту (його краще змастити олією).

7. Етап

Випікаємо в духовці за температури 200 гр до рум'яності.

8. Етап

Приготуємо крем. Вершкове масло збити міксером з вареним згущеним молоком, додати сир, знову трохи збити. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

1. Етап. Бісквітний рулет Фантазія: Приготуємо крем. Вершкове масло збити міксером з вареним згущеним молоком, додати сир, знову трохи збити. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

9. Етап

Вийшов дуже смачний крем-брюле, поставити його на 15 хвилин у холодильник.

10. Етап

Бісквітні коржі та корж із заварного тіста нарізати на тонкі смужки.

11. Етап

Бісквіт укласти на пергамент як на фото. Просочити каву або солодким сиропом.

12. Етап

Змастити кремом, посипати зверху горішки, кількість за бажанням. Потім покласти смужки із заварного тіста, а між ними я покришила не дуже дрібно безе (у мене покупне, але можна зробити і самим).

1. Етап. Бісквітний рулет Фантазія: Змастити кремом, посипати зверху горішки, кількість за бажанням. Потім покласти смужки із заварного тіста, а між ними я покришила не дуже дрібно безе (у мене покупне, але можна зробити і самим).

13. Етап

Зверху знову намастити крем, частину крему треба залишити на обмазку рулету.

14. Етап

За допомогою пергаменту згортаємо все в рулет і кладемо в морозилку на 15 хвилин, щоб крем схопився. Після закінчення часу дістаємо рулет і обмазуємо його кремом.

1. Етап. Бісквітний рулет Фантазія: За допомогою пергаменту згортаємо все в рулет і кладемо в морозилку на 15 хвилин, щоб крем схопився. Після закінчення часу дістаємо рулет і обмазуємо його кремом.

15. Етап

Обсипаємо рулет подрібненими горіхами, у мене був арахіс, зверху прикрашаємо безе.

16. Етап

Інший варіант оформлення рулету - це полити його ганашем, боки обсипати горішками і зверху покласти безе. Приготування ганашу - вершки підігріти, але не кип'ятити, покласти в них шматочки шоколаду і добре розмішати.