Інгредієнти для - Медальйон з яловичини
Як смачно приготувати - Медальйон з яловичини
1. Етап
Злегка відбиваємо шматочки м'яса, зовсім злегка. Відбиваєте для того, щоб зробити м'ясо м'яким.
2. Етап
Обертаємо кожен шматочок полосочкой бекону і фіксуємо його мотузкою.
3. Етап
Добре нагріваємо сковороду і заливаємо в неї невелику кількість оливкової олії. М'ясо солимо і перчимо прямо перед тим, як покласти його на сковороду. Викладаємо м'ясо в сковорідку і добре притискаємо його, чи не рухаємо. Смажимо так приблизно 2 хвилини.
4. Етап
Перевертаємо і смажимо з іншого боку теж близько 2х хвилин. Якщо хочете більш просмажене то тоді жарт по 4 хв. з кожного боку. Чи не рухаємо шматочки під час смаження, а то не утворюється хороша смачна скоринка.
5. Етап
Обсмажуємо м'ясо з боків, приблизно по парі хвилин, і додаємо в сковороду роздавлений часник і вершкове масло. Поливаємо наші шматочки маслом.
6. Етап
Додаємо в сковороду нарізаний півкільцями цибулю. Смажимо ще пару хвилин, поки цибуля не стане м'який. Поливаємо м'ясо соусом. Збризгуємо м'ясо ромом або коньяком.
7. Етап
Підпалюємо і чекаємо поки алкоголь прогорить. Перекладаємо м'ясо на решітку.
8. Етап
Робимо соус. Доливаємо в сковороду, в якій готувалися медальйони, трохи червоного вина і трохи жирних вершків. Даємо покипіти на повільному вогні, поки не загусне.
9. Етап
Медальйон з яловичини готовий, можна подавати на стіл. З салатом або будь-яким іншим гарніром.
