Name: Равіолі зі змішаного тіста з річковою рибою
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Вода - 200 Мл.; Куряче яйце - 1 Шт.; Сіль - 1 Ч. л.; Борошно - 1.5 Ст.; Борошно кукурудзяне - 1.5 Ст.; Масло оливкове - 1 ст. л.; Риба - 300 гр.; Шпик свинячий (без шкірки) - 50 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Суміш перців - 1 ст. л.

Равіолі зі змішаного тіста з річковою рибою

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Равіолі зі змішаного тіста з річковою рибою

Тісто

1. Вода 200 Мл.

2. Куряче яйце 1 Шт.

3. Сіль 1 Ч. л.

4. Борошно 1.5 Ст.

5. Борошно кукурудзяне 1.5 Ст.

6. Масло оливкове 1 ст. л.

Начинка

1. Риба 300 гр.

2. Шпик свинячий (без шкірки) 50 гр.

3. Куряче яйце 1 Шт.

4. Суміш перців 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Равіолі зі змішаного тіста з річковою рибою

1. Етап

Замісити тісто (я готувала у хлібопічці), тісто виходить трохи незвичайним, схоже на м'який пластилін; Тісто має бути крутим та м'яким; Обсипати готове тісто кукурудзяним борошном і дати відпочити 20 хвилин;

2. Етап

Начинка підійде абсолютно будь-яка, у мене - дрібна річкова рибка свіжопоймана, її почистити, розпотрошити і провернути через м'ясорубку з дрібними ґратами - 2 рази; Цибулю та часник підмішати до фаршу, туди ж підмішати яйце; Фарш підсолити і поперчити до смаку (у мене без перцю);

1. Етап. Равіолі зі змішаного тіста з річковою рибою: Начинка підійде абсолютно будь-яка, у мене - дрібна річкова рибка свіжопоймана, її почистити, розпотрошити і провернути через м'ясорубку з дрібними ґратами - 2 рази; Цибулю та часник підмішати до фаршу, туди ж підмішати яйце; Фарш підсолити і поперчити до смаку (у мене без перцю);

3. Етап

Тісто розділити на рівні кружки, розміром із яйце; Взяти равіольницю великого розміру (ну куди ж ми без усіляких пристос!!!) і взяти одну кульку тіста; Кульку розкотити в коло (щоб тісто не прилипало до поверхонь використовувати кукурудзяне борошно), викласти коло в равіольницю, в центр помістити начинку; Скласти равіольницю до упору, надлишки тіста – прибрати;

1. Етап. Равіолі зі змішаного тіста з річковою рибою: Тісто розділити на рівні кружки, розміром із яйце; Взяти равіольницю великого розміру (ну куди ж ми без усіляких пристос!!!) і взяти одну кульку тіста; Кульку розкотити в коло (щоб тісто не прилипало до поверхонь використовувати кукурудзяне борошно), викласти коло в равіольницю, в центр помістити начинку; Скласти равіольницю до упору, надлишки тіста – прибрати;

4. Етап

Складати готові равіольки на посипану мукою поверхню, не торкаючись один одного, равіолі про запас - заморозити на блюді, потім вже підморожені зсипати в пакет і зберігати в морозилці;

1. Етап. Равіолі зі змішаного тіста з річковою рибою: Складати готові равіольки на посипану мукою поверхню, не торкаючись один одного, равіолі про запас - заморозити на блюді, потім вже підморожені зсипати в пакет і зберігати в морозилці;

5. Етап

Равіолі для приготування відварити в киплячій, підсоленій воді до готовності; Якщо залишилося тісто - обваляти його в борошні, викласти в пакет і заморозити;