Name: Редеутський суп
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 0
Ingredients: Курка - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 2...3 Шт.; Черешкова селера - 4 Шт.; Болгарський перець - 3 Шт.; Сметана - 200 гр.; Жовток курячого яйця - 3...4 Шт.; Оцет - 2 ст. л.; Сіль - за смаком; Перець чилі - за смаком; Часник - 1...2 зубка; Петрушка (зелень) - 0.5 пучок; Морква - 2...3 Шт.; Перець чорний - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

3 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Редеутський суп

1. Курка - 1 Шт.

2. Цибуля ріпчаста - 2...3 Шт.

3. Черешкова селера - 4 Шт.

4. Болгарський перець - 3 Шт.

5. Сметана - 200 гр.

6. Жовток курячого яйця - 3...4 Шт.

7. Оцет - 2 ст. л.

8. Сіль - за смаком

9. Перець чилі - за смаком

10. Часник - 1...2 зубка

11. Петрушка (зелень) - 0.5 пучок

12. Морква - 2...3 Шт.

13. Перець чорний - за смаком

Як смачно приготувати - Редеутський суп

1. Етап

Для цього супу використовують домашню курку, але зі звичайною теж буде смачно, єдино, скорочується час варіння. Отже, ставимо курку варитися.

2. Етап

Ще нам знадобляться такі овочі. Моркву та цибулю очищаємо, перець розрізаємо навпіл і видаляємо насіння. Якщо селера кореневої, то беремо чверть кореня, десь 150 гр.

1. Етап. Редеутський суп: Ще нам знадобляться такі овочі. Моркву та цибулю очищаємо, перець розрізаємо навпіл і видаляємо насіння. Якщо селера кореневої, то беремо чверть кореня, десь 150 гр.

3. Етап

Після закипання та зняття піни до курки кладемо овочі. Варимо все на слабкому вогні до готовності курки. Якщо курка домашня, то варіння може зайняти дві чи три години. У цьому випадку овочі кладемо в бульйон за 40 хвилин до готовності м'яса. З покупною куркою можна вкластися за годину.

1. Етап. Редеутський суп: Після закипання та зняття піни до курки кладемо овочі. Варимо все на слабкому вогні до готовності курки. Якщо курка домашня, то варіння може зайняти дві чи три години. У цьому випадку овочі кладемо в бульйон за 40 хвилин до готовності м'яса. З покупною куркою можна вкластися за годину.

4. Етап

Готову курку розібрати на маленькі шматочки.

5. Етап

Овочі дістати та дати охолонути. Чим зручний цей суп, що всі інгредієнти можна відварити заздалегідь, а другого дня довести все до готовності. У мене була супова курка і її варити треба щонайменше дві години.

1. Етап. Редеутський суп: Овочі дістати та дати охолонути. Чим зручний цей суп, що всі інгредієнти можна відварити заздалегідь, а другого дня довести все до готовності. У мене була супова курка і її варити треба щонайменше дві години.

6. Етап

Потім пюруємо перець, цибулю та селеру. Моркву нарізаємо дрібним кубиком.

7. Етап

Збити жовтки та змішати зі сметаною. Влити при постійному помішуванні склянку гарячого бульйону. Додаємо дві ложки оцту. Якщо бачите, що суп рідкуватий, то додати в суміш столову ложку борошна

1. Етап. Редеутський суп: Збити жовтки та змішати зі сметаною. Влити при постійному помішуванні склянку гарячого бульйону. Додаємо дві ложки оцту. Якщо бачите, що суп рідкуватий, то додати в суміш столову ложку борошна

8. Етап

Додаємо в бульйон розібрану курку та моркву, даємо знову закипіти. Потім йде черга овочевого пюре і потім сметанно-жовткової заливки. Додаємо дрібно нарізаний часник та петрушку і варимо після закипання близько 5 хвилин. Даємо настоятися супу близько години. Частуйтесь! Смачного!