Name: Книглі
Yield: 0
Ingredients: Картопля - 8 Шт.; Куряче яйце - 1 Шт.; Крохмаль картопляний - 5 ст. л.; Сіль - за смаком; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Масло рослинне - 4 ст. л.; Паприка - 2 Ч. л.; Сметана - 4 ст. л.; Крохмаль картопляний - 2 ст. л.; Вода - за смаком; Сіль - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Книглі

Основне

1. Картопля 8 Шт.

2. Куряче яйце 1 Шт.

3. Крохмаль картопляний 5 ст. л.

4. Сіль за смаком

Зажарка

1. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

2. Масло рослинне 4 ст. л.

3. Паприка 2 Ч. л.

4. Сметана 4 ст. л.

Для варіння книзлів

1. Крохмаль картопляний 2 ст. л.

2. Вода за смаком

3. Сіль за смаком

Як смачно приготувати - Книглі

1. Етап

Насамперед підготуємо продукти, зваримо чотири картоплини в мундирі, наріжемо цибулю півкільцями, ставимо на вогонь велику каструлю з водою.

2. Етап

Сиру і відварену картоплю натираємо в миску на дрібній терці, додаємо яйце, сіль та крохмаль. Якщо картопля рідка, то надлишки соку потрібно віджати, від цього залежатиме кількість крохмалю. Крохмаль сиплемо не весь, спочатку три столові ложки і ретельно перемішуємо, дивимося по консистенції - тісто має вийде трохи густіше ніж на оладки, при необхідності додаємо ще дві столові ложки. Знову все добре перемішуємо. Тісто буде липким, так і має бути.

1. Етап. Книглі: Сиру і відварену картоплю натираємо в миску на дрібній терці, додаємо яйце, сіль та крохмаль. Якщо картопля рідка, то надлишки соку потрібно віджати, від цього залежатиме кількість крохмалю. Крохмаль сиплемо не весь, спочатку три столові ложки і ретельно перемішуємо, дивимося по консистенції - тісто має вийде трохи густіше ніж на оладки, при необхідності додаємо ще дві столові ложки. Знову все добре перемішуємо. Тісто буде липким, так і має бути.

3. Етап

У сто міліграм води додаємо дві столові ложки крохмалю, розмішуємо, виливаємо у киплячу воду і добре перемішуємо. Це потрібно для того, щоб книглі не злиплися між собою. Додаємо у воду сіль на Ваш розсуд.

1. Етап. Книглі: У сто міліграм води додаємо дві столові ложки крохмалю, розмішуємо, виливаємо у киплячу воду і добре перемішуємо. Це потрібно для того, щоб книглі не злиплися між собою. Додаємо у воду сіль на Ваш розсуд.

4. Етап

У кого є кухонні рукавички - одягаємо, змочуємо в холодній воді, з миски дістаємо невелику кількість тіста, за обсягом приблизно з волоський горіх, скочуємо в кульку і приплющуємо, відправляємо в киплячу воду. Так робимо з усім тістом. Після огірка, я впорався без рукавичок.

1. Етап. Книглі: У кого є кухонні рукавички - одягаємо, змочуємо в холодній воді, з миски дістаємо невелику кількість тіста, за обсягом приблизно з волоський горіх, скочуємо в кульку і приплющуємо, відправляємо в киплячу воду. Так робимо з усім тістом. Після огірка, я впорався без рукавичок.

5. Етап

Варимо доти, доки не спливуть на поверхню. Коли випливли, значить готові, але не перетримуйте.

6. Етап

Поки книглі варяться, займемося засмажкою. У нагріту сковороду наллємо масло, обсмажимо цибулю, нарізану півкільцями протягом 2-3 хвилин, потім додаємо паприку, добре перемішуємо, потім додаємо сметану (бажано домашню) і знову добре перемішуємо.

1. Етап. Книглі: Поки книглі варяться, займемося засмажкою. У нагріту сковороду наллємо масло, обсмажимо цибулю, нарізану півкільцями протягом 2-3 хвилин, потім додаємо паприку, добре перемішуємо, потім додаємо сметану (бажано домашню) і знову добре перемішуємо.

7. Етап

Заключний етап... Виловлюємо зварені книглі і відправляємо в сковороду до засмаження, добре перемішуємо, знімаємо з вогню, посипаємо зеленню. Подавати книглі можна з домашнім сиром, смаженими грибами, смаженим беконом або салом, як вам більше подобається.