Хрумкий пиріг з яблуками та горіхами

1 . Етап

Я зіткнулася з тістом філо вперше, тож побоялася готувати один великий пиріг. Вирішила спекти два невеликі, в рамікінах. Якщо ви зберетеся готувати один великий пиріг на форму 22 см, то яблук потрібно буде взяти штук 6-7, родзинок та горіхів по 100 гр, тіста філо знадобиться 5-6 листів. Отже, волоські горіхи дрібно порізати і злегка підсушити на сухій сковороді, яблука очистити, видалити насіннєву коробочку та нарізати невеликими шматочками, збризкати соком лимона, щоб не потемніли.

2 . Етап

На сковороді розтопити шматочок вершкового масла і тушити до м'якості шматочки яблук, посипати їх цукром і корицею, додати промитих родзинок і горіхи, влити ложку коньяку. Зняти з плити та остудити.

3 . Етап

Рамекіни змастити розтопленим вершковим маслом.

4 . Етап

Намочіть чистий рушник, ним ви закриватимете ті листи філо, які не використовуються, щоб вони не пересихали. Листи тіста філо дуже тонкі, схожі на аркуші паперу, тому сохнуть миттєво.

5 . Етап

Аркуш філо розріжте за допомогою ножиць на 4 частини. Кожну змастіть розтопленим вершковим маслом.

6 . Етап

Два листи покладіть один на одного у форми так, щоб краї трохи звисали з боків.

7 . Етап

Другий лист філо наріжте на вісім частин. У кожну покладіть начинки по ложці. Кожен лист також необхідно змастити вершковим маслом.

8 . Етап

Підніміть краї та сформуйте мішечки.

9 . Етап

Кожен мішечок покладіть у рамекін. У кожну форму в мене помістилося по 4 мішечки з філо з яблуками.

10 . Етап

Краї тісту, що звисає, підніміть навколо мішечків. Якщо масло залишилося, змастіть краю тіста. Випікати при 180 С 10-15 хвилин. Якщо верх надто рум'яниться, накрийте його фольгою. Якщо у вас немає тіста філо, можна спробувати приготувати його самостійно, на сайті є кілька рецептів, або використовувати замість філо тонко розкочене листкове тісто.