Name: Ніжний тарт з вишнею
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Борошно - 260 гр.; Масло вершкове - 120 гр.; Цукор - 75 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Сметана - 1 ст. л.; Сіль - 0.5 Ч. л.; Сметана - 200 гр.; Куряче яйце - 2 Шт.; Цукрова пудра - 3 ст. л.; Ванільний цукор - 1 Ч. л.; Крохмаль картопляний - 1.5 ст. л.; Вишня - 300 гр.; Білок курячого яйця - 3 Шт.; Цукор - 200 гр.; Лимонна кислота - 0.25 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Ніжний тарт з вишнею

Тісто

1. Борошно 260 гр.

2. Масло вершкове 120 гр.

3. Цукор 75 гр.

4. Куряче яйце 1 Шт.

5. Сметана 1 ст. л.

6. Сіль 0.5 Ч. л.

Заливка

1. Сметана 200 гр.

2. Куряче яйце 2 Шт.

3. Цукрова пудра 3 ст. л.

4. Ванільний цукор 1 Ч. л.

5. Крохмаль картопляний 1.5 ст. л.

6. Вишня 300 гр.

Крем

1. Білок курячого яйця 3 Шт.

2. Цукор 200 гр.

3. Лимонна кислота 0.25 Ч. л.

Як смачно приготувати - Ніжний тарт з вишнею

1. Етап

Підготуємо усі інгредієнти. Головне, попередньо розморозити вишні. Просіяти борошно.

2. Етап

Борошно, холодне вершкове масло (порізане кубиками), цукор, сметану, перебити сіль міксером, на першій швидкості. (або перетерти вилкою)

1. Етап. Ніжний тарт з вишнею: Борошно, холодне вершкове масло (порізане кубиками), цукор, сметану, перебити сіль міксером, на першій швидкості. (або перетерти вилкою)

3. Етап

У перебиту масу додати яйце. Знову перебити міксером.

4. Етап

Вийти має м'яке, пісочне тісто.

5. Етап

Тісто помістити у пакет. Забрати в морозильник на 10-15 хвилин.

6. Етап

Тепер займемося сметанно-яєчною заливкою. Яйця, крохмаль, цукрову пудру, сметану, ванільний цукор збити віночком.

7. Етап

Розморожені вишні ділимо на дві частини. Одну частину посипаємо невеликою кількістю цукру.

8. Етап

Дістаємо тісто з морозилки, швидко розгортаємо в тонкий лист, накриваємо форму листом тіста. (Перед цим покриваємо дно форми вирізаним кружком пергаменту) Форму маслом не змащувати, тому що тісто і так масляне.

1. Етап. Ніжний тарт з вишнею: Дістаємо тісто з морозилки, швидко розгортаємо в тонкий лист, накриваємо форму листом тіста. (Перед цим покриваємо дно форми вирізаним кружком пергаменту) Форму маслом не змащувати, тому що тісто і так масляне.

9. Етап

Тепер формуємо корж. Тісто притиснути до форми, обрізати зайве лопаткою. Виделкою наколоти тісто по всьому діаметру, тільки не наскрізь. Наколюємо для того, щоб тісто не роздувалося.

1. Етап. Ніжний тарт з вишнею: Тепер формуємо корж. Тісто притиснути до форми, обрізати зайве лопаткою. Виделкою наколоти тісто по всьому діаметру, тільки не наскрізь. Наколюємо для того, щоб тісто не роздувалося.

10. Етап

Накриваємо тісто пергаментом, засипаємо "вантажем". (можна використовувати горох, квасолю, але я взяла гречку) "Вантаж" для того, щоб тісто не роздувалося. Випікаємо тісто у розігрітій духовці на 200 градусів, 10-15 хвилин.

1. Етап. Ніжний тарт з вишнею: Накриваємо тісто пергаментом, засипаємо

11. Етап

Тісто готове. Викладаємо вишні (сік з вишні віджати, він нам ще знадобиться)

12. Етап

Покриваємо вишні зверху заливкою, знову ставимо в духовку на 20 хвилин 200 градусів.

13. Етап

Тарт готовий. На цьому можна зупинитися, але мені більше подобається тарт з ніжним білковим кремом.

14. Етап

Крем. Беремо 3 білки, збиваємо в сухій, чистій ємності до утворення піни, потім поступово додаємо невеликими порціями цукор, лимонну кислоту.

1. Етап. Ніжний тарт з вишнею: Крем. Беремо 3 білки, збиваємо в сухій, чистій ємності до утворення піни, потім поступово додаємо невеликими порціями цукор, лимонну кислоту.

15. Етап

Крем збиваємо до густого стану, додаємо випарений вишневий сік (випарювання: сік вилити в металеву миску, поставити на вогонь, кип'ятити до рідкого концентрованого сиропу)

1. Етап. Ніжний тарт з вишнею: Крем збиваємо до густого стану, додаємо випарений вишневий сік (випарювання: сік вилити в металеву миску, поставити на вогонь, кип'ятити до рідкого концентрованого сиропу)

16. Етап

Ось готовий і тарт, і крем))) Беремо кондитерський мішок та викладаємо крем.

17. Етап

Тарт готовий. Поставити в духовку ще на 3-4 хвилини, щоб крем схопився. (не обов'язково). Приємного апетиту!) Найніжніший тарт порадує і діток, і вибагливих чоловіків)))