Інгредієнти для - Ніжний тарт з вишнею
Як смачно приготувати - Ніжний тарт з вишнею
1 . Етап
Підготуємо усі інгредієнти. Головне, попередньо розморозити вишні. Просіяти борошно.
2 . Етап
Борошно, холодне вершкове масло (порізане кубиками), цукор, сметану, перебити сіль міксером, на першій швидкості. (або перетерти вилкою)
3 . Етап
У перебиту масу додати яйце. Знову перебити міксером.
4 . Етап
Вийти має м'яке, пісочне тісто.
5 . Етап
Тісто помістити у пакет. Забрати в морозильник на 10-15 хвилин.
6 . Етап
Тепер займемося сметанно-яєчною заливкою. Яйця, крохмаль, цукрову пудру, сметану, ванільний цукор збити віночком.
7 . Етап
Розморожені вишні ділимо на дві частини. Одну частину посипаємо невеликою кількістю цукру.
8 . Етап
Дістаємо тісто з морозилки, швидко розгортаємо в тонкий лист, накриваємо форму листом тіста. (Перед цим покриваємо дно форми вирізаним кружком пергаменту) Форму маслом не змащувати, тому що тісто і так масляне.
9 . Етап
Тепер формуємо корж. Тісто притиснути до форми, обрізати зайве лопаткою. Виделкою наколоти тісто по всьому діаметру, тільки не наскрізь. Наколюємо для того, щоб тісто не роздувалося.
10 . Етап
Накриваємо тісто пергаментом, засипаємо "вантажем". (можна використовувати горох, квасолю, але я взяла гречку) "Вантаж" для того, щоб тісто не роздувалося. Випікаємо тісто у розігрітій духовці на 200 градусів, 10-15 хвилин.
11 . Етап
Тісто готове. Викладаємо вишні (сік з вишні віджати, він нам ще знадобиться)
12 . Етап
Покриваємо вишні зверху заливкою, знову ставимо в духовку на 20 хвилин 200 градусів.
13 . Етап
Тарт готовий. На цьому можна зупинитися, але мені більше подобається тарт з ніжним білковим кремом.
14 . Етап
Крем. Беремо 3 білки, збиваємо в сухій, чистій ємності до утворення піни, потім поступово додаємо невеликими порціями цукор, лимонну кислоту.
15 . Етап
Крем збиваємо до густого стану, додаємо випарений вишневий сік (випарювання: сік вилити в металеву миску, поставити на вогонь, кип'ятити до рідкого концентрованого сиропу)
16 . Етап
Ось готовий і тарт, і крем))) Беремо кондитерський мішок та викладаємо крем.
17 . Етап
Тарт готовий. Поставити в духовку ще на 3-4 хвилини, щоб крем схопився. (не обов'язково). Приємного апетиту!) Найніжніший тарт порадує і діток, і вибагливих чоловіків)))