Name: Шоколадні вафлі із солоним карамельним соусом
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 138 гр.; Какао - 12 гр.; Масло вершкове - 50 гр.; Дріжджі сухі - 3 гр.; Цукор коричневий - 35 гр.; Молоко - 30 Мл.; Куряче яйце - 1 Шт.; Сіль - 1 дрібка; Цукрова пудра - 80 гр.; Вершки - 100 Мл.; Масло вершкове - 20 гр.; Сіль - 1/4...1/2 Ч. л.; Банани - 2 Шт.; Масло вершкове - 15 гр.; Цукор очеретяний - за смаком

Шоколадні вафлі із солоним карамельним соусом

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Шоколадні вафлі із солоним карамельним соусом

Тісто

1. Борошно 138 гр.

2. Какао 12 гр.

3. Масло вершкове 50 гр.

4. Дріжджі сухі 3 гр.

5. Цукор коричневий 35 гр.

6. Молоко 30 Мл.

7. Куряче яйце 1 Шт.

8. Сіль 1 дрібка

Для солоного карамельного соусу

1. Цукрова пудра 80 гр.

2. Вершки 100 Мл.

3. Масло вершкове 20 гр.

4. Сіль 1/4...1/2 Ч. л.

Для гарніру

1. Банани 2 Шт.

2. Масло вершкове 15 гр.

3. Цукор очеретяний за смаком

Як смачно приготувати - Шоколадні вафлі із солоним карамельним соусом

1. Етап

У чашу блендера додати розм'якшене вершкове масло і збити на максимальній швидкості до світло-жовтого кольору. Додати цукор та продовжувати збивати на високій швидкості до повного розчинення цукру.

2. Етап

Додати яйце, продовжуючи збивати. Потім додати тепле молоко та ще раз збити. Зібрати масло зі стінок чаші.

1. Етап. Шоколадні вафлі із солоним карамельним соусом: Додати яйце, продовжуючи збивати. Потім додати тепле молоко та ще раз збити. Зібрати масло зі стінок чаші.

3. Етап

Просіяти борошно та какао-порошок, додати сіль та миттєві сухі дріжджі. Перемішати.

4. Етап

У маслену суміш додати борошняну і замісити тісто за допомогою насадки «гак» на середньо-високій швидкості доти, доки тісто не збереться разом і стінки чаші не будуть чистими. Продовжувати тісто замішувати приблизно протягом 1 хвилини.

5. Етап

Перекласти вафельне тісто у велику миску, затягнути харчовою плівкою та залишити підніматися приблизно на 50-60 хвилин. Тісто має збільшитися у 1,5 рази.

1. Етап. Шоколадні вафлі із солоним карамельним соусом: Перекласти вафельне тісто у велику миску, затягнути харчовою плівкою та залишити підніматися приблизно на 50-60 хвилин. Тісто має збільшитися у 1,5 рази.

6. Етап

У цей час приготувати соус карамельний. (На сайті дуже багато рецептів карамельного соусу, можете вибрати будь-який). Тростинний або коричневий цукор змолоти в кавомолці в пудру.

1. Етап. Шоколадні вафлі із солоним карамельним соусом: У цей час приготувати соус карамельний. (На сайті дуже багато рецептів карамельного соусу, можете вибрати будь-який). Тростинний або коричневий цукор змолоти в кавомолці в пудру.

7. Етап

У глибокий сотейник додати цукрову пудру (можна і просто цукор, тільки довше плавитиметься) і нагрівати доти, поки цукор не розплавиться і не набуде приємного коричневого кольору. Рекомендую утриматися від перемішування під час карамелізації цукру.

1. Етап. Шоколадні вафлі із солоним карамельним соусом: У глибокий сотейник додати цукрову пудру (можна і просто цукор, тільки довше плавитиметься) і нагрівати доти, поки цукор не розплавиться і не набуде приємного коричневого кольору. Рекомендую утриматися від перемішування під час карамелізації цукру.

8. Етап

Дуже обережно потроху влити теплі вершки, енергійно розмішуючи. Попереджаю, суміш буде досить сильно шипіти, тому будьте обережні, щоб не обпектися. Крім того, використовуйте глибшу каструлю, як я. Вогонь вимкнути. Додати олію та сіль. Добре перемішати до однорідної вершкової текстури. Солоний карамельний соус перелити в соусник. Невикористаний можна зберігати у холодильнику.

1. Етап. Шоколадні вафлі із солоним карамельним соусом: Дуже обережно потроху влити теплі вершки, енергійно розмішуючи. Попереджаю, суміш буде досить сильно шипіти, тому будьте обережні, щоб не обпектися. Крім того, використовуйте глибшу каструлю, як я. Вогонь вимкнути. Додати олію та сіль. Добре перемішати до однорідної вершкової текстури. Солоний карамельний соус перелити в соусник. Невикористаний можна зберігати у холодильнику.

9. Етап

У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити очищені і розрізані банани. Потім додати тростинний цукор, продовжуючи смажити на сковороді до карамельного смаку. Вогонь вимкнути та відставити убік.

10. Етап

Далі розділити тісто, що підійшло, на 8 рівних частин і скачати в колобки. Якщо ви віддаєте перевагу великим вафлям, ви можете розділити на 6 частин. Знову накрити харчовою плівкою та дати йому відпочити протягом 10-15 хвилин.