Name: Борщ з вушками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Сіль - за смаком; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Масло рослинне - 2 ст. л.; Сушені гриби - 100 гр.; Окріп - 1 ст. л.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Борошно - 500 гр.; Перець чорний - за смаком; Буряк - 2 Кг.; Масло рослинне - для смаження; Лавровий лист - 2 Шт.; Цукор - 1 Ч. л.; Часник - 1 зубка; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Морква - 1 Шт.; Черешкова селера - 1 Шт.; Сушені гриби - 60 гр.; Житній хліб - 1 шматка

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Борщ з вушками

1. Сіль - за смаком

2. Перець чорний - за смаком

3. Буряк - 2 Кг.

4. Масло рослинне - для смаження

5. Лавровий лист - 2 Шт.

6. Цукор - 1 Ч. л.

7. Часник - 1 зубка

8. Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

9. Морква - 1 Шт.

10. Черешкова селера - 1 Шт.

11. Сушені гриби - 60 гр.

12. Житній хліб - 1 шматка

Тісто

1. Сіль за смаком

2. Перець чорний за смаком

3. Цибуля ріпчаста 2 Шт.

4. Масло рослинне 2 ст. л.

5. Сушені гриби 100 гр.

6. Окріп 1 ст. л.

7. Жовток курячого яйця 1 Шт.

8. Борошно 500 гр.

Як смачно приготувати - Борщ з вушками

1. Етап

Для початку потрібно приготувати буряковий квас, буряк очистіть, одну залиште для борщу, натріть на тертці, складіть в банку разом з хлібом і залийте теплою водою, накрийте марлею і залиште на кілька днів у теплому місці.

2. Етап

У 5 л. води покладіть моркву, одну цибулину, лавровий лист і зваріть до готовності у нас повинен вийде ароматний овочевий бульйон. Бульйон процідіть.

1. Етап. Борщ з вушками: У 5 л. води покладіть моркву, одну цибулину, лавровий лист і зваріть до готовності у нас повинен вийде ароматний овочевий бульйон. Бульйон процідіть.

3. Етап

Сушені гриби відваріть до готовності.

4. Етап

Змішайте овочевий бульйон з буряковим квасом. Відварену моркву натріть на тертці, цибулю наріжте, оставщиеся буряк так само натріть і обсмажте все на рослинному маслі приблизно 10 хвилин, додайте цукор.

1. Етап. Борщ з вушками: Змішайте овочевий бульйон з буряковим квасом. Відварену моркву натріть на тертці, цибулю наріжте, оставщиеся буряк так само натріть і обсмажте все на рослинному маслі приблизно 10 хвилин, додайте цукор.

5. Етап

Бульйон з квасом доведіть до кипіння і додайте овочі, варите 5 хвилин, потім додайте пропущений через прес часник. Посоліть і поперчіть за смаком.

1. Етап. Борщ з вушками: Бульйон з квасом доведіть до кипіння і додайте овочі, варите 5 хвилин, потім додайте пропущений через прес часник. Посоліть і поперчіть за смаком.

6. Етап

Для вушок гриби відваріть, пропустіть через м'ясорубку і обсмажте на олії з нарізаною цибулею, приправте за смаком.

7. Етап

Замісити тісто змішавши борошно, жовток і окріп. Тісто розкачати, виріжте квадратики і покладіть в середину начинку. Зробіть вушка зліпив краю. Відваріть в підсоленій воді до готовності, приблизно 5-10 хвилин після закипання.