Name: Запеченнаяіндичка
Prep time: 2 d 3 h 30 min
Cook time: 2 d 3 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Цукор - 100 гр.; Сіль - 10 Ч. л.; Індичка - 4 Кг.; Коріандр насіння - 1.5 Ч. л.; Лавровий лист - 2 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Морква - 1 Шт.; Апельсин - 1 Шт.; Гвоздика - 10 Шт.; Часник - 1 голівка; Масло вершкове - 100 гр.; Перець мелений - 1 Ч. л.; Вода - 3.5 Л.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 д. 3 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Запеченнаяіндичка

1. Цукор - 100 гр.

2. Сіль - 10 Ч. л.

3. Індичка - 4 Кг.

4. Коріандр насіння - 1.5 Ч. л.

5. Лавровий лист - 2 Шт.

6. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

7. Морква - 1 Шт.

8. Апельсин - 1 Шт.

9. Гвоздика - 10 Шт.

10. Часник - 1 голівка

11. Масло вершкове - 100 гр.

12. Перець мелений - 1 Ч. л.

13. Вода - 3.5 Л.

Як смачно приготувати - Запеченнаяіндичка

1. Етап

Для початку нам потрібно приготувати маринад в якому будемо наполягати нашу індичку. Воду влийте в каструлю, додайте лавровий лист, насіння коріандру, сіль і цукор. Доведіть до кипіння. Можна спеції запарити в невеликій кількості води що б було швидше, потім зняти з вогню і долити решту холодну воду, маринад нам потрібен холодний.

2. Етап

Знайдіть цілий великий пакет, помістіть його в високу каструлю таку що б влізла індичка, укладіть птицю ногами вгору.

3. Етап

Моркву і цибулю очистити, нарізати кільцями і додайте до індички. Залийте маринадом що б він повністю покрив м'ясо, щільно зав'яжіть і поставте в холодильник на 2 дні.

1. Етап. Запеченнаяіндичка: Моркву і цибулю очистити, нарізати кільцями і додайте до індички. Залийте маринадом що б він повністю покрив м'ясо, щільно зав'яжіть і поставте в холодильник на 2 дні.

4. Етап

Коли птах замаринується м'яке вершкове масло змішайте з меленим перцем. Головку часнику не очищаючи розрізати навпіл, апельсин обдайте окропом і повставляли в нього гвоздику.

1. Етап. Запеченнаяіндичка: Коли птах замаринується м'яке вершкове масло змішайте з меленим перцем. Головку часнику не очищаючи розрізати навпіл, апельсин обдайте окропом і повставляли в нього гвоздику.

5. Етап

Індичку витягніть з маринаду і промокніть добре рушником що б вона була сухою. Викладіть індичку на фольгу що б потім можна було її повністю замотати в неї. Натріть поверхню птиці маслом з перцем, якщо є можливість запихати і під шкіру. В середину викладіть апельсин з часник, так само можете покласти моркву з цибулею які маринувалися з м'ясом. Черевце зашейте ниткою.

1. Етап. Запеченнаяіндичка: Індичку витягніть з маринаду і промокніть добре рушником що б вона була сухою. Викладіть індичку на фольгу що б потім можна було її повністю замотати в неї. Натріть поверхню птиці маслом з перцем, якщо є можливість запихати і під шкіру. В середину викладіть апельсин з часник, так само можете покласти моркву з цибулею які маринувалися з м'ясом. Черевце зашейте ниткою.

6. Етап

Індичку загорніть у фольгу, шви закривайте не дуже щільно що б пар міг виходити потроху. Поставте в розігріту духовку до 220 градусів на 40 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 градусів і готуйте ще 2 години. Після зніміть фольгу додайте температуру 220 градусів і запікайте до рум'яної скоринки приблизно 30 хвилин, якщо потрібно індичку переверніть що б хрустка скоринка була рівномірною.

1. Етап. Запеченнаяіндичка: Індичку загорніть у фольгу, шви закривайте не дуже щільно що б пар міг виходити потроху. Поставте в розігріту духовку до 220 градусів на 40 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 градусів і готуйте ще 2 години. Після зніміть фольгу додайте температуру 220 градусів і запікайте до рум'яної скоринки приблизно 30 хвилин, якщо потрібно індичку переверніть що б хрустка скоринка була рівномірною.

7. Етап

Готовуюіндичку трохи охолодіть, зніміть нитку і подавайте.

8. Етап

Смачного!!!

9. Етап

Запеченнаяіндичка за цим рецептом досить довго маринуються, але після приготування вона виходить дуже ніжною, соковитою і з рум'яною і хрусткою скоринкою. Ця страва просто створене для святкового застілля, такого птаха вистачить на велику компанію. Прекрасно підійде до будь-якого гарніру і салатів. За анологично рецепті американські господині готують Різдвяну індичку.